Авокадо raita е индийската версия на guacamole и вкус вкусен с почти всичко. Тази индийска рецепта за авокадо съчетава индийските подправки и киселото мляко за наистина различно натопиране и можете да включите топлината, като добавите още червен прах и нарязани зелени люти чушки.
Малък фон на Raita: това е накис, направен от кисело мляко и други подправки, които се смесват с варени или сурови зеленчуци, а понякога с плодове. Raita е не само индийско ястие; това е пакистанско и бандалджийско ястие. Основната характеристика на raita е киселото мляко, което също е известно като извара.
Раита често се нарича подправка, но е доста различна от подправките, както ги познаваме в западните страни. Raita се използва за охлаждане или контраст на горещи подправки в къри и кебапчета в азиатската кухня. В Индия се използва предимно като потапяне и често се съчетава с чипс или плодов хляб, заедно с чиниите и туршия.
Широка гама от подправки може да отидете в raita, в зависимост от рецептата или региона, откъдето произлиза. Те включват печени кимион семена, мента, chaat masala или кориандър. Cilantro е друг интересен заместител на вкуса за raita. Съществуват широк спектър от рецепти, от картофи raita и тиква raita до моркови raita и цвекло raita. Mango raita, banana raita и raita rai са няколко често срещани сорта плодова основа raita.
Какво ви е нужно
- 2 зрели авокадо
- 1 среден лук (много ситно нарязан)
- 2 домати със среден размер (много ситно нарязани)
- 1 зелено чили (много ситно нарязано)
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/2 чаша нарязани листа от кориандър
- 1 супена лъжица лимонов сок (сок от половин лимон)
- 1 чаша кисело мляко (прясно, неподсладено, разбъркано до гладко)
- Типична сол (или вкус)
Как да го направим
- Извадете плътта и семената от авокадото и ги поставете в смесителна купа. Почистете авокадото, докато бъдат почти гладки.
- Добавете нарязания лук, доматите, зеленото лют червен пипер, всички подправки, лимоновия сок и нарязания кориандър. Смесете го докато смесите всички съставки.
- Добавете киселото мляко, солта на вкус и го разбъркайте, за да го смесите с авокадовата смес.
- Охладете сместа в хладилника и сервирайте.
Тази рецепта Авокадо Raita може да се сервира с parathas за здравословно хранене. Може да искате да добавите други подправки или да вземете няколко. Един, който да опитате, е кориантът, който може да се добави към това за още по-вкус. Някои хора използват мътеница или заквасена сметана като алтернатива на киселото мляко. Той може да се смесва на ръка или да се движи през кухненски процесор за още по-гладка текстура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 135 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 72 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 3 g |