Всяко семейство в Испания има своя собствена версия на леща супа ( sopa de lentejas ). Тази рецепта е един от най-класическите начини да я подготвите.
Sopa de lentejas обикновено се ползва като първи курс за обяд, тъй като много испанци смятат, че бобът е твърде тежък за вечеря. Това има смисъл, тъй като повечето испанци ядат вечеря късно - между 9 и 11 часа
Тази лесна за приготвяне супа е не само вкусна, но и пълна с хранителни вещества. Сухата леща се приготвя с нарязани на кубчета моркови, целини, картофи и чесън и се комбинира със свинско филе и испанско chorizo, пикантен изсушен наденица, който прави вкусна и пълна супа.
Типично е да ядете тази супа през зимата и дори в сезона на покой, като просто пропускате свинското месо.
Лещата трябва да се накисва за 1 час, преди да се пристъпи към рецептата, така че планирайте съответно.
Какво ви е нужно
- 1 паунд
- суха леща
- 5 средни картофи
- 2 моркови
- 2 целини ребра
- 3 чесънчета карамфил
- 4 обезкостено
- свински котлети
- 2 връзки
- Испанско колбаси от chorizo
- 2 супени лъжици
- Испанско маслиново масло
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- вода
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Започнете, като сортирате през лещата, за да премахнете всички остатъци или скали. Уверете се, че сте задълбочени, тъй като няма нищо по-лошо от камък в леща супа.
- След това изплакнете сухата леща под студена вода и поставете лещата в средна тенджера и я покрийте с вода. Накиснете лещата за 1 час.
- Докато бобът се накисва, олющете картофите и ги нарязвайте на 1-инчови кубчета. Подрязвайте и оголвайте морковите и ги заредете в 1/2-инчови кубчета. Подрежете и нарязайте ребрата на целина в среден зар. Обелете и накълцайте скилидките чесън. Задайте зеленчуците настрана.
- Изрежете свинското месо в 1-инчови кубчета и хоризото в 1/2-инчови парчета.
- Изсипете зехтина в голяма саксия и загрявайте върху средата. Когато маслото е горещо, добавете зеленчуците и кимиона и се насищате за 3 до 5 минути.
- Добавете кубчета свинско и chorizo, и sauté за още 3 минути, като се уверите, че месото не се придържа.
- Добавете достатъчно вода в саксията, за да покриете изцяло зеленчуците и месото. Приведете водата в кипене.
- Изцедете лещата и ги добавете в съда. Върнете се обратно в кипене, намалете топлината и оставете да къкри, докато лещите се приготвят за около 1 час. Проверявайте пота на всеки 15-20 минути. Добавете допълнителна вода, ако / когато е необходимо.
- Когато лещите са напълно приготвени, сезон на супа със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте в купи с рустик хляб отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 553 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 91 mg |
| натрий | 197 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 45 g |