Това е бърза и лесна рецепта за ястия от японски зеленчуци. Това е направено както напълно вегетарианско, така и веганско и пълнено с много зеленчуци, включително гъби на шийтаке, праз, домати, зелен лук и тофу, заедно с обичайните японски мизо супа, включително сусамово масло, зеленчуков бульон, соев сос и, разбира се, miso !
Вижте също: Повече ястия, вдъхновени от японски ястия
Въпреки че е пълна със зеленчуци, това все още е много лека супа, така че това прави добра стартерка или затопляща следобедна закуска, или, ако искате да я направите по-вече, можете да я заобиколите с някои азиатски юфка. Или ябълките "soba" или "udon" ще бъдат най-добри, или дори раменен с юфка, за да я поддържат японски. Признавам, че всъщност обичам да хапвам супи за закуска, макар че съм сигурен, че това не е традиционно ...
Ако не разполагате с всички зеленчуци на ръка, опитайте тази основна рецепта за вегетарианска супа или тази бърза и лесна супа от чесън miso .
Вижте също: Повече рецепти за вегетарианска супа
Какво ви е нужно
- 2 чаши домати, нарязани на кубчета
- 1/4 чаша сусамово масло
- 1 праз, нарязан на парчета
- 1 1/2 чаши shiitake гъби, нарязани
- 6 чаши
- зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици. нарязани на кубчета
- се нуждаете от морски водорасли или други водорасли
- 1 опаковка
- копринен (мек) тофу , куб
- 1 супена лъжица. соев сос
- 3 супени лъжици
- мисо
- 2 гарнитури (зелен лук), нарязани
Как да го направим
- В голям саксия, задушете домати, праз и гъби в продължение на 1-3 минути, за да им дадете начален старт.
- Добавете зеленчуковия бульон и морските водорасли и ги задушете бавно. Добавете тофу, соевият сос (или глутеновия tamari или Nama Shoyu, ако правите версията без глутен), мишото и сладкото и намалете топлината до ниско.
- Разбъркайте добре, за да разтваряте и смесвате мишото.
- Оставя се да готвят най-малко още 8 минути на слаб огън.
Забележка за рецептата: Мишо не бива да се вари, само леко загрята, за да запази здравословното си пробиотично и ферментирало свойство, затова се уверете, че супата ви леко се нагрява и не загаря.
Насладете се на вашата домашна японска зеленчукова супа!
Как да направите тази рецепта без глутен: Тази рецепта е както вегетарианска, така и веганска. Нуждаете ли се от това да не съдържате глутен? Първо, проверете си miso , тъй като някои видове са направени с добавени зърна, като ечемик miso, например, които определено не е без глутен, въпреки че традиционните miso е направено със соеви зърна и е безопасно за чувствителност глутен. След това проверете зеленчуков бульон. Повечето марки, които са закупени от магазина, съдържат глутен, освен ако не са конкретно етикетирани като безглутенови, затова прочетете етикета или направете собствен домашен зеленчуков бульон . И накрая, ще трябва да замените соевия сос за заместител без глутен. Обикновено препоръчвам или течните аминокиселини на Bragg, кокосовите аминокиселини , тамари или Нама Шойу, но в тази миесто супа, вие ще искате по-силните вкусове на тамари или соса Нама Шою .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 263 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,219 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 14 g |