В кулинарното изкуство думата farfalle (произнесена "далеч-FALL-ay") се отнася до вид макаронени изделия, които са оформени като малки пеперуди или лодки. Всъщност думата "farfalle" означава "пеперуди" на италиански език.
Farfalle се произвежда чрез рязане на пресни макаронени изделия в малки правоъгълници и след това притискане на центровете заедно, за да се формира формата на нокътя.
Рецептите на Farfalle често съдържат кремообразни сосове, като този крем сос от гъби , пресни доматени сосове или сосове, включващи сирена като този сос alfredo .
Фарфале понякога се сервира с пиле на скара.
Farfalle е традиционната тестени изделия, използвана за направата на класически източноевропейски ястия kasha varnishkes ( рецепта ). Kasha varnishkes се произвежда от sautéeing лук и гъби в пилешките мазнини и накисване на елда грижи (известен също като kasha ) до търг. След това пастата се смесва с сместа от лук и гъби, с приготвената каша и след това се подправя и се гарнира с нарязан магданоз.
Още Рецепти на Фарфале
Карбонара до Фурно : Лесно сирене печено Фарфале