Kasha е вид зърнени храни или овесени ядки, произведени от елда грис, които първо са били печени, след това напоени и накрая бавно сипени до меки.
Печенето на кората изважда силни орехови вкусове, а приготвената каша има твърда текстура и леко гумена консистенция.
Kasha е често срещано ястие в Източна Европа, а kasha varnishkes е традиционна еврейска подготовка, която съчетава приготвената каша с паста и лук.
Докато kasha обикновено се отнася до зърнени култури или овесени ядки, направени от елда грис, тя може да бъде направена от всяко пълнозърнесто зърно, включително пшеница, ечемик, просо и овес.
Един от най-често срещаните проблеми, които хората срещат при готвенето на кашата е, че понякога може да се окаже мършав, което означава, че е препечено. Най-добрият начин да избегнете това е да използвате не повече от 1½ чаши течност за всяка чаша неварена каша. Може дори да се нуждаете от по-малко течност.
Друго нещо е, че макар да е готвено като ориз, то готва много по-бързо от ориз. Не е нужно да го готвите за повече от 6 до 7 минути.
И накрая, въпреки че има думата "пшеница" в своето име, елдата не е свързана с пшеницата, така че кашата е безглутенова храна.