Тази тайландска супа тиква е успокояваща комфортна храна, когато времето стане по-студено. Скуош може да бъде заменен с тиква, а други зеленчуци може да се добавят, ако искате да са още по-здрави. Както и да е, готвите го, ще имате вашите гости, които искат втора порция от тази вкусна, питателна тайландска супа. Богато цветна и ароматна, тази супа е отлична през есента и зимните месеци, когато лимонова трева ще бъде от полза за вашата имунна система и ще помогне да се предпазят от онези гадни грипни бъгове. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 6 чаши пилешко месо
- 3 чаши тиква (или скуош, кубчета обелени)
- 1-2 чаши сладък картоф (куб)
- 12-18 средни тигрови скариди
- 2 или повече главички на бебето (повече листа нарязани на половина)
- 1/3 до 1/2 могат да произвеждат висококачествено кокосово мляко (не "линейно")
- 2-3 листа kaffir (налични в свежи или замразени в азиатските магазини)
- 1 дръжка лимонена трева (накълцана или 4 супени лъжици замразена подготвена лимонена трева)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 шала (накълцана или заместете 1/4 чаша лилав лук)
- 1 паста с размер малък джинджифил (настърган)
- 1/2 ч. Л. редовен прах от чили
- 1 ч.л. земя кориандър
- 1 ч.л. Земен кимион
- 3 супени лъжици. рибен сос
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1 ч.л. кафява захар
- 11/2 супени лъжици. сок от лайм
- 1 прясно червено чили (тънко нарязано нарязано или 1/4 до 1/2 ч. Л. Сушено счупено чили)
- Щедър шепа пресен кориандър
Как да го направим
- Поставете запас в голяма пота сушилня над висока температура. Добавете лимонена трева , листни листа, чесън, шало, галангал или джинджифил. Сварете 1 минута.
- Добавете тиква или тиквички и сладки картофи. Оставете да заври, след това да намалите топлината до средно-високата, да къкри за 5-8 минути или докато тези зеленчуци са достатъчно меки, за да пробиете с вилица.
- Докато се влага, добавете всички други "аромати": прах от чили, смлян кориандър и кимион, рибен сос, паста от скариди, куркума, кафява захар, лимонов сок и чили.
- Сега добавете скаридите и боб. Покрийте и гответе за още 3 минути, или докато скаридите са розови и пълни.
- Намалете топлината до ниска и добавете кокосово мляко, като се разбърква, за да се комбинира (добавете до 1/2 кутия за много кремообразна, кокосова ароматизирана супа). Вкус - тествайте супата, като добавите повече сос от риба, ако не е достатъчно солен (имайте предвид, че солеността на вашата супа ще зависи от това колко солен е запасът ви да започнете). Ако е твърде кисел за вашия вкус, добавете малко повече кафява захар. Ако е твърде солено или сладко, добавете още сок от лимон. Ако е твърде пикантен, добавете още кокосово мляко.
- Налейте в купи и сервирайте го горещо с пресен кориандър. Тази супа може да се сервира и с варен ориз или юфка за хранене с балансирано хранене. Наслади се!