Сладко-кисела е традиционно китайска, но може да се намери и в много азиатска кухня, включително тайландски. Тази рецепта е много прав, за да се направи, а свинското месо се оказва тънко-вкусно. Сервирах моя с лепкав ориз, което направихме прекрасна вечеря. Използвайте свински ребра, ако можете, или замести свинско филе (или пилешки гърди / бедра за сладко-кисело пиле). Можете да изберете да го направите пикант или мек по ваше желание. Тъй като тя включва зеленчуци, тази рецепта прави перфектно ястие "всичко в едно" всяка нощ на седмицата.
Какво ви е нужно
- 1 до 1,5 lbs. свинско месо (ребра или заместители на свинско или пилешко бельо, нарязани на парчета)
- Марината:
- 2 ч.л. царевично нишесте
- 1/4 чаша соев сос
- 3 супени лъжици.
- шери
- 1 салата (OR 1/3 с. Лилав лук, нарязан на кубчета)
- 3 карамфил
- чесън (накълцан)
- 6 чаени лъжички галангал (или джинджифил, настърган)
- 1 до 1 1/2 чаши снежен грах
- 3-4 глави bok choy (бебе)
- 1 чаша гъби (нарязани на парчета)
- 1 камбала (червена, нарязана на парчета)
- Гарнитура: пресен кориандър / кориандър
- Сладък и кисел сос:
- 3/4 чаша наличност (пиле)
- 1/4 чаша кетчуп
- 1/4 чаша кафява захар (не е опакована)
- 1 супена лъжица. оцет
- 3 супени лъжици.
- рибен сос
- 2 супени лъжици. соев сос
- 1 чили пипер (червено, мляно, ИЛИ 1-3 ч.л. чили сос или 1/2 до 1 ч.л.
- кайен пипер )
- 1 супена лъжица.
- лимонов сок
- 6 листа от липата (нарязани с ножици в тънки ивици, изхвърлени стъбла)
- 2 ч.л. царевица (нишесте, разтворено в 3-4 супени лъжици вода)
Как да го направим
- Нарежете ребрата на 2-3 инча сегменти и ги поставете в купа. Направете марината и изсипете ребрата. Хвърляйте се добре, за да покриете. Поставете в хладилника, за да мариновавате, докато приготвяте другите съставки.
- Загрейте силен или голям тиган на средно висока температура. Добавете 1-2 супени лъжици. маслото и се завъртете, след което добавете лука, чесъна и джинджифила. Разбъркайте 1 минута, за да освободите аромата.
- Добавете сладко-киселите съставки на соса - с изключение на листата на листата и водата от царевично нишесте. Разбърква се и се задушава.
- Добавете маринованото свинско плюс листните листа и гъбите. Разбъркайте добре. Намалете топлината до средно или средно ниско (така че свинското месо леко се къкри). Покрийте и къкри 10-12 минути, като се разбърква от време на време.
- Добавете камбала и снежния грах, като ги разбъркате. Намажете още 3-4 минути, или докато зеленчуците се смекчат, но все пак запазват цвета си, а свинското месо се приготвя.
- Добавете сместа на бебето и сместа от царевично нишесте и вода. Разбъркайте добре. Сокът ще се сгъсти за 1-2 минути, което е достатъчно дълъг, за да готви бурния chook (искате все още ясен).
- Намалете топлината до ниско и опитайте с вкус, добавете повече рибен сос за повече сол / аромат или повече захар, ако предпочитате по-сладко. Нагоре с пресен кориандър и сервирайте с обикновен ориз, лепкав ориз или кокос ориз .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 768 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 164 mg |
| натрий | 3,935 mg |
| Въглехидрати | 70 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 65 g |