Ако сте фен на автентичната тайландска улична храна, трябва да опитате това прекрасно тайландско базилно свинско разбъркано орехче. Това е класически тайландски в най-вкусните му. Обикновено това ястие се приготвя със свинско месо, но може да се използва почти всякакъв вид свинско или пилешко месо - за рецептата си използвах свинско месо, нарязано на тънки ивици. Има две ключови думи за това ястие: първо, уверете се, че използвате достатъчно босилек, а на второ място, си направете тайна тайландска съставка: Златна планинска сос (вижте повече на този сос под рецепта). НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 3/4 лири до 1 литър свинско, нарязани на много тънки ивици (ИЛИ пиле или говеждо)
- 4-5 скилидки чесън, нарязани добре
- 1-2 свежи червени люти чушки, нарязани на фин (или заместете 1/2 до 3/4 ч. Сушено смляно чили)
- 1/4 чаша пилешки състав
- 1 яйце
- 1/4 до 1/2 чаша прясна босилек (бъдете щедри)
- 4-5 зелен лук, нарязан на парчета
- 2-3 супени лъжици. масло за разбъркване и пържене
- Гарнитура: 1 пресен червен чили, нарязан на парчета
- STIR-FRY ОСП:
- 2 супени лъжици. сос от стриди
- 2-3 супени лъжици.
- Златни планински сос
- 1 супена лъжица. рибен сос
- 1 ч.л. тъмен соев сос
- 1 супена лъжица. кафява захар
- 2 супени лъжици. прясно изцеден лимонов сок
Как да го направим
Съвет за пазаруване: Златната планина сос може да бъде трудно да се проследи в магазините, но можете да я купите онлайн доста лесно.
- Комбинирайте всички съставки на Stir-Fry Sauce заедно в чаша. Разбъркайте добре, за да разтворите захарта. Поставете в близост до печката.
- Загрейте един ваку или голям тиган при средно висока температура. Добавете 2-3 супени лъжици. маслото и завъртете наоколо, след това добавете чесъна и чили. Разбърквайте 30 секунди до 1 минута, за да освободите аромата, след това добавете месото.
- Разбърквайте, докато свинското месо е почти варено (5-6 минути). Добавете половината от пилешкото месо, докато разбърквате, за да запазите съставките вихрови. Запазете запасите за по-късно.
- Сложете съставките настрани и разкъсайте яйцето в средата на вашето / тигана. Бързо разбърквайте, за да разбърквате яйцето, след което го разбъркайте с другите съставки.
- Добавете сосът за пържене и разбъркайте, за да го включите.
- Намаляване на топлината до средно ниско. Оставете вашето разбъркано пържене да къкри 2-3 минути (добавете малко повече от пилешкото месо, ако е необходимо). Докато ястието къкри, нарязвайте босилека.
- Добавете останалата част от пилешкото плюс зеления лук и босилека. Разбъркайте добре.
- Намалете топлината до ниско и опитайте с вкус. Забележка: това ястие трябва да е от солена страна и колкото пикант може да понесе. Ако сте прекалено солени за вашия вкус, добавете още една преса или две лимонов сок. Ако не е достатъчно солен, добавете още рибен сос и / или златен планински сос. Добавете още пресни или сушени люспи (добавих пресни за тази снимка), ако желаете.
- Сервирайте веднага, когато има много тайландски ориз от жасмин . Отличен, когато се сдвоява с чист и свеж студен лег!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 917 |
| Общо мазнини | 55 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 301 mg |
| натрий | 3,210 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 74 г |