Това е чудесна алтернатива на традиционните рецепти за сладки картофи и това е наистина бързо и лесно да се направи. Не забравяйте да изрежете сладките картофи в дълги пържоли . Това ги приготвя бързо. Ако пържите пуешко, добавете ги към отопляемото масло, след като пуйката е излязла от пътя и ще получите повече вкус в тези пържени картофи.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда / 700 кг сладки картофи
- Сол на вкус
- За Aioli:
- 1 чаша майонеза
- Сок от половин лимон
- 1 1/2 чаени лъжици пресен розмарин (нарязан на ситно)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- Счупете сол и черен пипер
Как да го направим
1. Отлепете, изплакнете сладките картофи . Подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните влагата. Това ще направи обработването им много по-лесно. Изрежете картофите в дълги тънки ивици с дебелина около 1/4 инча. Поставете в ледена вода за около 15 минути.
2. Загрейте фритюрника . Премахнете сладките картофени ленти от водата и изсушете с хартиени кърпи. Уверете се, че преди да го приготвите, отстранете колкото е възможно повече влага.
3. Поставете в горещо масло около 350 градуса F / 175 градуса С.
Фрай за около 5 минути или до златисто кафяво. Премахнете от маслото с голяма метална лъжица или щипци. Оставете пържените картофи за няколко минути на хартиена кърпа, облицована с лист за печене. Поръсете сол отгоре.
3. За да приготвите aioli, комбинирайте майонезата с лимонов сок, нарязан розмарин, чесън на прах, сол и черен пипер. Вкус, за да сте сигурни, че съдържанието на сол е правилно. Добавете още, ако е необходимо. Чувствайте се свободни да добавите още розмарин или лимонов сок, за да отговарят на вашите вкусове. Ако направите предсрочно, покрийте купата с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника, докато картофите не приключат. Aioli ще се съхранява в продължение на 3-4 дни след приготвянето, съхранявани в херметически затворен контейнер в хладилника.
4. За да сервирате, поставете пържени и осолени сладки картофи на огромно табло и сервирайте с aioli отстрани.