Спретната захар е разхвърляна, така че първото нещо, което трябва да направите, е да покриете кухненския плот и пода с вестници, за да хванете захарните разливи. Вземете 3 или 4 тенджера и ги подредете близо на покрития с хартия брояч, дръжките се насочват навън и се простират над ръба на брояча. Напръскайте дръжките с неразрешим спрей за готвене . Уверете се, че носите престилка или дрехи, които лесно могат да бъдат почистени, тъй като е вероятно да получите захар. Най-накрая, напълнете голяма купа с лед и вода и я поставете настрана, за да я използвате по-късно.
02 от 06
Сварете захарния сироп
(в) 2007 Елизабет LaBau, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc.
Комбинирайте 2 чаши гранулирана захар, 1/2 чаша вода и 1/2 чаша царевичен сироп в средна тенджера при средно висока температура и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Покрийте тенджерата с капак и варете 2-3 минути, след което свалете капака и продължете да вкарате захарния сироп, като се разбърквате понякога, докато достигне 310 градуса. Захарта ще готви много бързо към края, затова внимавайте, за да не се изгори. Можете да използвате термометър за бонбони, за да следите температурата.
Веднага след като захарта достигне подходящата температура, извадете тенджерата от топлината и налейте дъното в подготвената ледена вода, за да спре захарта от по-нататъшно готвене. Оставя се сместа да престои за минута или две, за да се сгъсти леко.
03 от 06
Започнете да създавате захарни нишки
(в) 2007 Елизабет LaBau, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc. Задръжте тигана в едната ръка и вилицата в другата. Потопете вилицата в захарния сироп и разбъркайте. Извадете вилицата от топлината и я задръжте на 5-6 инча над подготвените дръжки на тенджерата. Бързо преместете вилицата напред и назад върху дръжките. Захарният сироп трябва да създава много фини нишки от захар, които се намират над дръжките. Ако сиропът не създава нишки или нишките имат много "мъниста", оставете сиропа да се охлади още една минута. Ако нишките са много груби и трудни за образуване, загрявайте сиропа много бързо.
04 от 06
Завършете производството на захар
(в) 2007 Елизабет LaBau, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc. Продължете да натопи и бързо преместете вилицата над дръжките, създавайки много фини нишки от захар. Във всеки момент можете да премахнете натрупаната захар и да я оформите като топки, гнезда или тънки тръби по желание. Продължете да създавате навита захар, докато сиропът ви изчезне, или докато имате достатъчно захар за вашите нужди.
05 от 06
Оформете захарта
Изхвърлете захарното гнездо. (в) 2007 Елизабет LaBau, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc. Захарта често се оформя в топки или гнезда, за да украсява върховете на торти, торти или мусове. Можете да отделите нишките в по-малки купчини, за да направите индивидуалната захарна хартия за захар или да създадете една голяма декорация. Захарната захар е доста лесна за манипулиране, така че не се страхувайте да експериментирате и да видите какво харесвате!
06 от 06
Завършете Вашия Десерт или Съхранявайте Вашата Захар
(в) 2007 Елизабет LaBau, лицензирани да norskgraelkhounds.com, Inc.
Захарта се използва най-добре веднага след като се направи, тъй като захарта започва да се втечнява, ако влезе в контакт с нещо влажно или влажно. Ако го използвате над десерта, изчакайте да го позиционирате до последния възможен момент. Това крокумбуче е украсено с ореол и лента от захарна тръстика, но влагата в кремавите всмуквания налага да се сервират почти непосредствено преди захарта да се превърне в карамел!
Ако искате да опитате да го съхранявате, поставете го в сух, херметически контейнер Tupperware, за предпочитане с няколко опаковки от десиканти, като тези, които се намират във витаминните бутилки.