Има няколко опции, за да изберете от
Картофите са идеалният зеленчук за грил - и те са толкова универсални. Те могат да се приготвят на скара при готвене на други предмети и защото са толкова прощални, дори не е нужно да ги държите на око. Ето няколко метода за скара на картофи :
печене
Печенето на картофи на скарата е много лесно и не изисква практическа намеса. За да предпазите цели картофи от интензивната топлина на скарата и да им помогнете да готвят равномерно, ги обвийте в алуминиево фолио.
За да получите най-много вкус от грил-изпечен картоф добавете малко нещо към пакета. Започнете, като вземете парче фолио достатъчно голямо за картофа си. Изсипете около супена лъжица масло в центъра. Подправете със сол, черен пипер, билки или каквото ви харесва. Поставете картофа, кожата в средата на фолиото и го увийте. Маслото ще се движи около картофи, докато готви, да го влажни и подправки ще добави вкус. Поставете ги навсякъде в решетката, която не е на път. Ако имате нужда от грил наистина горещо, най-добре е да ги поставите далеч от високата топлина, като например в горната част на рафта или настрани. Печени картофи се извършват, когато вилица лесно пробива центъра. Ще отнеме около 45 минути до един час за готвене.
нарязване
Когато скачате картофи, започнете с резени, достатъчно тънки, за да готвите бързо, но плътни и достатъчно големи, за да не паднат в огъня. Обикновено можете да направите това по два начина:
- Клинките се правят чрез нарязване на картофи на половин дължина и след това нарязване на тази половина на 4 до 8 дълги тънки клинове (в зависимост от това колко голям е картофите). Те са лесни за работа и няма да паднат в огъня, ако са обърнати перпендикулярно на скарата за готвене.
- Резетата са идеални за пакети. Един добър картофено парче на скара трябва да е с дебелина около 1/4 инч (малко над половин сантиметър).
Увит в парчета
Чрез нарязването на картофи на тънки филийки или клинове можете да ги накарате да готвят много по-бързо. Най-добре е пакетите да се пазят относително малки, затова, ако имате нужда от много порции, може да искате да увиете картофените парчета на групи. Вземете нарязани картофи и ги поставете върху фолио, достатъчно голямо, за да ги увиете. На върха с маслиново масло, балсамов оцет, билки, подправки, парчета бекон, нарязан лук, камбанки или почти всичко, което няма да изгори (като сирене). Завийте плътно и хвърлете върху средно гореща скара. Тези пакети ще готвят за около 20 до 30 минути. Проверете дали са готови преди да ги извадите от грила и внимателно отваряйте пакетите, защото вътрешната пара може да бъде около 500 градуса F (260 градуса С).
Право на скара
Можете да скачате картофени резени или клинове бързо и лесно върху скарата, ако сте готови да ги наблюдавате внимателно. Най-добре е да изрежете картофите в дълги тънки клинове. Това ще им позволи да готвят по-бързо. Можете да ги обелите или да оставяте кожите. След като нарязате картофите, ги разбъркайте с добро масло и подправка. Италиански дресинг работи чудесно за това. Поставете ги на скара или грибния кош на средна температура и ги пригответе, докато станат меки, около 20 минути.
Можете да ги удряте докато те готвят. Ще трябва да обръщате картофените клинове периодично, за да предотвратите изгарянето.
Предварително пържени
Най-бързият начин за скариране на картофите е да ги подправите първо. Това се прави, като се вземат вашите нарязани картофи и ги хвърлят във вряща вода за около 10 минути. Изцедете и поставете на средна гореща скара и те ще бъдат приготвени за още 5 до 10 минути. Когато извадите картофите от горещата вода, най-добре е да ги източите добре и след това да нанесете козината, която предпочитате.