Полента е прост италиански ястие от варено царевично брашно, донякъде подобно на праскови в южен стил . Тя може да бъде приготвена в различни консистенции и е вкусен съпровод на сърдечни ястия като говеждо яхния . Полента също е вкусна самостоятелно като закуска.
Полента се подготвя лесно и готва бързо. Пригответе полента малко по-дълго, ако предпочитате по-дебела консистенция. Настърганото сирене добавя допълнителен вкус към това традиционно ястие.
Запазете остатъците в хладилника. Полента е лесна за подгряване и можете да го направите по няколко начина.
- Охладената полента може да бъде нарязана на квадратчета или на всякаква форма и наситена с масло за отлична закуска или прилично ястие.
- Или можете да изрежете охладената полента в малки кръгове и да ги настръхнете в тиган - те ще бъдат много като малките аспи - и след това да ги нанесете с нещо вкусно като например aji de gallina или авокадо салса например, за да направите хубав малко предястие. Ако разпространявате полента в тънък слой в пирекс ястие, докато е топло, го улеснява да го нарязвате на кръгчета.
- За да претоплите полента обратно на кремообразна консистенция, го нагрявайте внимателно върху печката или микровълновата печка, като добавите малко вода или мляко, докато се достигне желаната консистенция.
Какво ви е нужно
- 2 чаши жълто грубо смляно царевично брашно
- 4 чаши вода
- 1 1/2 чаени лъжици сол (или на вкус)
- 2 чаши мляко
- 4 супени лъжици масло
- 1/2 чаша настъргано сирене чедър
- 1/4 чаша настъргано сирене пармезан
Как да го направим
- Поставете царевичното брашно в тежък запас.
- Постепенно добавете 2 чаши вода и солта към царевичното брашно, разбъркайте сместа добре, докато добавите водата, докато царевичното брашно и водата бъдат добре смесени и без никакви бучки.
- Прибавете останалите 2 чаши вода до кипене, след това добавете врялата вода постепенно към сместа от царевично брашно, като смените по едно и също време.
- Загрейте царевичното брашно върху средно слаб огън, като разбърквате непрекъснато в продължение на 3 до 4 минути, докато сместа стане лека.
- Добавете млякото и маслото и продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате, за 10 минути по-дълго.
- Опитайте полента за подправка и добавете още сол, ако е необходимо.
- Добавете повече течност (мляко, сметана или вода), ако сместа изглежда твърде дебела. Ако сместа е твърде тънка, гответе полента малко по-дълго, внимателно гледайте и разбърквайте постоянно, за да предотвратите залепването, докато достигне желаната консистенция. Сместа трябва да е гъста, но ще се сгъсти още повече, докато се охлажда.
- Извадете от огъня и разбъркайте в чедъра и пармезана, докато се разтопят и вградят.
- Сервирайте полента топло с допълнително настъргано сирене пармезан отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 362 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 833 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 12 g |