Поради многото големи добийки добитък в Аржентина, месото е включено в няколко типа ястия по различни начини. Това говеждо яйце от Патагония, Аржентина, може да е малко необичайна подготовка, но е доста вкусно. Сушени плодове - като кайсии или стафиди - заедно със сладките картофи, придават на яхния леко сладък вкус, докато доматите и лукът, зимният скуош и сърдечните късове говеждо месо допълват сложния вкус. Carbonada criolla е прекрасна яхния, идеална за времето, когато времето се превръща в студено, поднесено с царевичен хляб и салата.
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша зехтин
- 1 голям лук, нарязан
- 1 зелен пипер, нарязан
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1 1/2 килограма говеждо месо, нарязано на 1-инчови парчета
- 1 може да задушени домати
- 2 чаши говежден бульон
- 3 сладки картофи, обелени и кубчета
- 2 бели картофи, обелени и кубчета
- 2 супени лъжици захар
- 1 голяма зимна тиква, обелена и куба
- 7 унции сушени кайсии, грубо нарязани (около 1 чаша)
- Сол и пипер на вкус
- 1 чаша замразена царевица
Как да го направим
- В голяма саксия, нагрейте маслото и сойте лук, зелен пипер и чесън до златисто и меко, около 10 минути.
- Добавете говеждото месо и гответе на средно висока температура, като се обърнете към кафявата страна.
- Добавете задушени домати, говеждо месо, картофи, захар, скуош и кайсии, и по-ниска топлина, за да къкри.
- Покрива се и се накисва при ниска температура за 1 час. Вкус за подправки, сезон със сол и черен пипер. Добавете още бульон от говеждо месо, ако яйцето изглежда прекалено дебело.
- Кук за около 30 минути по-дълго, докато говеждо месо е нежна. Разбърква се в замразената царевица и се къпва за още 5 до 10 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 484 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 76 mg |
| натрий | 391 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 31 g |