Avgolemono (αυγολέμονο) как те обичам. Винаги ме учудва, че нещо толкова просто може да бъде толкова вкусно.
За тези от вас, които са нови за този чудесен сос, се състоят от яйца, лимон и бульон от всяко ястие, което правите. Това е. Но уау, внася ли фин аромат на тамян от лимон, който отнема всяко ястие в надвишение.
Това е същият сос, използван за долмат и множество други гръцки ястия. Въпреки това, тя не е ограничена само до земите на сините куполи; версия на тази рецепта може да се намери в: арабска, еврейска, италианска и балканска кухня.
Универсалността на соса също е невероятна. Тя може да е течност като в тази рецепта, или се уплътнява малко (с една чаена лъжичка или две брашно) и се изсипва над зеленчуци. Тя върви идеално с риба, месо, птици - всичко.
Имало е многобройни случаи, когато ще направим ястие вкъщи и просто добавете този сос върху него - независимо дали става въпрос за гръцко ястие или не.
Картофи и риба В avgolemono е здравословно ястие, което наистина илюстрира Avgo, тъй като е голям компонент на храната.
Ние обичаме Cod (на гръцки, наречен: μπακαλιάρος), тъй като е лека дегустация на бяла риба. Друг популярен избор за хората е тилапия (библейска риба), или ако искате да се изкачите от тези две, можете да отидете с някоя прекрасна камбала.
Така или иначе, изберете хубава мека риба. Предполагам, че ако имате любима риба, която е малко по-силна (да речем сьомга), можете да промените съответно, но никога не сме правили нищо друго, ако го направите, кажете ни как се оказва!
Съвет за агро: уверете се, че сте ядосани! С това имам предвид добавянето на малко бульон към купата за яйца, за да загрее яйцата, преди да ги вкара в тигана. Ако пропуснете тази стъпка и добавите яйцата, те ще се свиват и ще имате парчета яйца във вашия бульон. Това всъщност се случи с мен, когато за пръв път направих това ястие преди много години - все още го ядях! :)
Надяваме се, че харесвате картофите и рибата В рецептата avgolemono!
Какво ви е нужно
- 2 броя C od (или всяка бяла риба, за да се поберат предпочитанията)
- 1/4 чаша лук (нарязан)
- 1 килограм картофи (бебе червено, нарязани на половинки или четвърти, ако предпочитате)
- 2 чаши пилешки бульон (може да се наложи повече, ако се изпарява твърде много по време на варенето)
- 1 до 2 големи карамфил от чесън (натиснат)
- За Авголемон :
- 2 яйца
- 1 лимон (сок, ако сте любовник от лимон може да искате две)
Как да го направим
1. В голям тиган донесете пилешки бульон до кипене.
2. Добавете риба, лук, картофи, чесън, сол и черен пипер.
3. Покрийте и намалете топлината, за да къкри в продължение на 25 минути или до търг.
4. Пригответе сос Avgolemono, след като са готови картофите.
5. Потопете две яйца в купата, докато не стане пенливо.
6. Добавете лимонов сок.
7. Продължете да разбърквате и добавете две колби от гореща бульон от тиган в купа за яйца.
8. Сега добавете смес от яйца и лимон в тиган.
9.
Разбъркайте добре и вкус - прибавете повече лимон или сол, ако е необходимо.
10. Извадете от топлина и сервирайте в чаши.
11. Насладете се!
** Забележки: Това е посочено като сервиране 2, тъй като ние използваме 2 парчета риба. **
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 456 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 208 mg |
| натрий | 972 mg |
| Въглехидрати | 80 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 22 g |