Използвайте мека шунка или шунка за тази сърдечна супа от боб. Сенатовата бобова супа се сервира всеки ден в ресторанта на Сената. Седаторът от Айдахо Фред Дъбоа предпочете първоначално супата, което обяснява защо неговата версия включва картофено пюре. Тези дни, супата се прави с по-малко съставки. В съвременната семена от боб са включени някои леко соте лук и не картофи, чесън или целина. Това е много проста супа, прилепнала към вашите ребра.
Приготвен със целина, лук, магданоз, чесън, картофи и някои подправки, тази бобова супа осигурява допълнителен вкусен вкус. Насладете се на тази затопляща супа по време на студен есен или зимен ден. Супата започва с килограм сушени бобчета. В рецептата се изискват фурми от флотата, но голяма северна фаза или смес от бобове са отлични заместители.
Картофите са варени и пюре, осигурявайки удебеляване и текстура. Използвайте останали картофено пюре, ако ги имате. Има много други зеленчуци, които могат да се добавят към супата за вкус и цвят: нарязани на кубчета моркови, червени или зелени пиперки, нарязани гъби, ряпа или рубагас, а зелените фасул или лимонов боб са само някои от многото възможности. Ако имате останалата печена шунка, я заредете и я добавете към супата заедно с картофите и зеленчуците.
Сервирайте супата с топли печени царевичен хляб или бисквити и подхвърлена зелена салата за приказно ежедневно хранене. Ако имате остатъци, това е още по-добре на следващия ден. Или замразете супата за бъдещ обяд или вечеря.
Какво ви е нужно
- 1 килограм
- боб (или големи северни бобчета, изсушени, измити и изцедени)
- 1 месни шунка кост (или 2 пушени пукнатини)
- 3 средни картофи (варени и пюре)
- 1 1/2 чаши лук (нарязан)
- 1 1/2 чаши целина (нарязани)
- 2 супени лъжици магданоз (пресни, нарязани)
- 2 големи
- скилидки чесън (накълцани)
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
Как да го направим
- Покрийте боб с вода и го загрейте; варете за 2 минути. Извадете от огъня, покрийте и оставете да престои от 1 до 2 часа.
- Поставете чука върху купа и изцедете бобовата течност в нея; измервайте и добавете достатъчно вода или несолтиран зеленчуков бульон, за да направите 2 кварта; излейте течността обратно в боб и добавете шунка кост или шунка скакателни стави, лук, целина и чесън.
- Пригответе боба за кипене. Намалете топлината до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри за около 2 часа или докато бобът е много нежен.
- Добавете картофено пюре, лук, целина, магданоз и чесън и продължете да къкри за още един час. Отстранете шунката или костите и извадете месото от костите. Нарежете месото и го върнете на супата.
- Подправете се със сол и черен пипер.
Съвети
Вземете супата заедно с една глътка или парти. Прехвърлете готваната сурова супа на бавна готварска печка и я поставете на ниско за сервиране.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 274 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 109 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 15 g |