Тази толкова успокояваща тайландска версия на универсалния класик включва оризови юфка, вместо пшеница, с ароматна лимонена трева и други пресни билки, прибавящи прекрасни ароматни нотки. Това прави прекрасна вечеря супа, и ако се случи да има остатък печено пиле или пуйка, можете да хвърля в остатъците. Добавете някои от любимите си зеленчуци и ще откриете, че тази супа се затопля и оживява. Страхотно, ако се борите със студена или грипна грешка, или по всяко време искате купа с комфорт.
Какво ви е нужно
- 6 чаши пилешки бульон (добавете кости, ако имате остатъчно печено пиле или пуйка)
- 1-2 свежи пилешки гърди (или бедрата, нарязани на малки парченца или 1-2 чаши остатъчно печено пиле или пуйка)
- 1 дръжка
- лимонена трева (фино нарязани и нарязани на кайма или 3 с.л. бутилирана или замразена лимонена трева)
- 3-4
- kaffir листа листа (или заменя 1 дафинов лист)
- 1 паста с размер на палеца галангал (или джинджифил, настърган или нарязан на тънки ивици)
- 1 голям морков (нарязан)
- 4 купчини бебето бик Choy (отделени или други добавени зеленчуци по ваш избор: като броколи, гъби,
- китайско зеле
- , целина или спанак. )
- 1 червен чили (накълцан или 1 ч. Л. Чили сос или 1/2 ч. Л. Черен пипер)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаша пресен лимонов сок
- 2-3 супени лъжици.
- рибен сос (на вкус)
- 1/4 до 1/3 чаша кокосово мляко
- Dash бял пипер (или черен пипер, на вкус)
- 1/2 чаша кориандър
- 8-10 oz. сухи плоски тайландски ориз юфка (или други юфка по ваш избор)
Как да го направим
- Поставете голям съд с вода до малко под кипене и добавете юфка. Извадете от топлината и оставете юфка да се накисва за 5-8 минути, или докато се омекне, но все още се дразни (" al dente "). Изсипете и изплакнете за кратко със студена вода, за да не залепите.
- Използвайки голям пот за супа, донесете пилешко месо на висока температура. Добавете прясното или печено пиле , лимонена трева, галангал или джинджифил, морков, цели листа (плюс пилешко или пуешко кости, ако има такива). Сварете нагоре за 1 минута, след това нагрявайте топлината до средната и покрийте с капак. Оставете супата да къкри за още 5-6 минути, като добавите котловина, когато пилето е почти приготвено.
- Докато продължавате да къкри супа, добавете чили, чесън, лимонов сок, плюс 2 супени лъжици. от рибния сос. Разбъркайте добре.
- Завъртете топлината надолу до минимум и добавете кокосово мляко (добавете до 1/3 чаша за по-кремообразна супа). Разбъркайте да включите.
- Вкус - тествайте супата, добавете повече рибен сос, докато желаният вкус / соленост бъде достигнат (колко ще ви е необходимо, зависи от това колко солен е запасът ви). Ако вкусът е прекалено солен, добавете още една или две на лимонов сок. Добавете повече чили, ако не са достатъчно пикантни, или повече кокосово мляко, ако супата е твърде пикантна. Ако супата е малко прекалено кисела за вашия вкус, добавете 1-2 ч.л. захар (за балансиране на лимовия сок).
- За да сервирате, поставете в купа една щедра купчина юфка, след това нагоре с горещата супа. Завършете с окончателно поръсване на пипер и прясно кориандър. Ако желаете, сервирайте със сос от типа "Тай Чили" , купен от магазина или от моя собствен домашен сос Nam Prik Pao Chili (домашна рецепта), за да дадете на вашата супа допълнителен удар с пикантен вкус. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 858 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 139 mg |
| натрий | 3,132 mg |
| Въглехидрати | 88 g |
| Диетични фибри | 16 г |
| протеин | 64 g |