Това унгарско ястие за комфортна храна, известно като kaposztás tészta, е проста рецепта, състояща се от зеле, лук, масло, яйчени юфка, сол и черен пипер.
Зелето с юфка е популярно и лесно ястие в цяла Източна Европа. В Полша се нарича " kapusta z kluski" или " hałuski" , в Чешката република, известно като " nudle s zelí" , а словаците го наричат haluski .
Това може да бъде строго вегетарианско ястие, понякога с добавени соеви гъби, или може да бъде подобрено с бекон или друго пушено месо.
Тази странична чиния или предлагане на главно меню се задържа добре на шведска маса. Ето още източноевропейска рецепта зеле .
Какво ви е нужно
- 1 голямо главно зеле, нагънато и нарязано
- 1 голям лук, нарязан
- 8 унции (2 пръчици) масло
- Сол и пипер на вкус
- 1 литър средно домашно или закупено от магазина
- Унгарски юфка яйца , варени
Как да го направим
- В голяма тиган или холандска фурна , зеле зеле и лук в масло до златисто кафяво и нежно.
- Подправете със сол и черен пипер. Смесете с варени яйца юфка . Регулирайте подправките и презаредете, ако е необходимо, за да се подсигурите горещи тръби.
Вариации
- Добавете 1 чаша нарязан бутон, кремини или други гъби в тигана със зелето и лука и гответе, докато те станат златисто кафяви и нежни.
- Преди сервиране добавете 1 чаена чаша бекон към сместа от зеле, лук и юфка.
- След като смесите зелето и лука с юфка, добавете 1 чаша нарязана шунка и сменете добре и презаредете, за да сервирате горещо.
Повече Унгарски Noodle Рецепти
- Основна унгарска рецепта за ястия : Това яйце тесто може да се превърне в тънки юфка, широки юфка и всичко между тях. Тези стъпки илюстрират как се правят унгарските юфка .
- Тартания или настъргани яйца Рецепта : Тези юфка се правят чрез настъргване на парчета тесто за тесто, вместо подвижност и рязане. Те се изсушават и се използват в супи или омазнени в масло като странично ястие.
Повече за унгарските юфка
Унгарските юфка от яйца, известни като Маджир тоясос теста (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS- taw) или метелт (MEH-tel-it), идват в огромен брой сортове, съперничещи се евентуално само с италианска паста.
Унгарците ги търкалят, нарязват ги, захващат ги, настъргват ги и ги пускат. За всяко ястие и ястие за всеки юфка има юфка.
Теза е всъщност унгарската дума за "тесто" и метелт означава "юфка", но те се използват взаимозаменяемо.
Когато се добави думата tojasos , говорим за яйчни юфка, гордостта на унгарската кухня. Те са направени с три прости съставки - брашно, яйца и сол - и в някои кухни дори и никаква сол.
Не се добавя вода или масло към автентичните унгарски рецепти за юфка, тъй като много готвачи усещат, че добавянето на вода създава по-дълги времена за изсъхване и увеличава възможността за изпичане на юфка при съхранение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 576 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 81 mg |
| натрий | 892 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 9 g |