Свинското филе е универсален разфасовки месо. Разполага в своята форма; лесен за извайване, идеален за сандвичи (това е, ако имате някакви остатъци, което е малко вероятно) и е толкова слаб, че не изисква никакво оформяне.
Лесно се готви, тъй като не е много дебела и ще готви бързо. Може да се пече на пещ, на скара или дори да се сое, и се смесва добре с подправки, вдъхновени от всякаква кухня.
Свинското филе може да бъде елегантно ястие, когато е придружено от богат сос, или ежедневно ястие, залепено с барбекю сос.
Свинските филета варират от 3/4 до 1 1/4 паунда. Те често са предварително опаковани с две филета в опаковка, обикновено добиват общо две паунда. Тази рецепта използва вид сухо триене, състоящо се от мащерка, сол и два вида пипер, използването на 2 или повече вида пипер, които са типични за яденето на Cajun. Свинските филета също могат да бъдат мариновани, но месото е много нежно, така че не трябва да се маринира повече от час, особено ако в маринатата има някаква киселина. Това може да накара месото да стане гъсто след повече от един час маринация.
Съвети за готвене:
Кук свински свинска на 350 F, отколкото на по-висока температура, тъй като е толкова слаб, че може да изсъхне, ако готвене на по-висока температура. Извадете месото, когато достигне вътрешна температура между 150 градуса и 160 градуса. Оставете месото да почива най-малко 5 минути, през което време температурата ще се повиши с още 5 градуса.
Ако месото е извадено от фурната, когато температурата е:
145 F ще бъде около 150 F, когато го служат, и резени ще бъде малко розово и влажно;
150 F ще бъде около 155 F, когато го служат, и резени ще бъде само малко розово и влажно;
160 F ще бъде около 165 F, когато я поднесете, а филиите няма да имат розов оттенък, но месото ще е влажно.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 чаени лъжици сол
- 2 чаени лъжички черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 1/2 супени лъжици суха мащерка
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Смесват се солта, пиперът и мащерката и се навиват филетата в сместа, като се притискат подправките върху повърхността на месото.
- Поставете месото върху багажник, поставен в печене и печете в предварително загрятата пещ за 1 час до 1 час и 20 минути, в зависимост от дебелината. Обикновено ще достигне 160 F след един час печене.
- Нарежете на зърното, за да служите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 524 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |