Този богат и сърдечен основен курс е идеален за месеците, когато времето стане малко хладно. Разполага с два есенни аромата - тиква и пекан - които работят прекрасно заедно, за да създадат вкусна тестени изделия, която е толкова кремообразна, колкото традиционния fettuccine Alfredo, но напълно без млечни продукти!
Сервирайте това ястие като сърдечен основен или уникална страна; тъй като тя използва консерви тиква като част от основата, можете да се насладите на това по всяко време на годината! И най-хубавата част е, че отнема само няколко минути, както от готвене, така и от подготовка, за да можете да я приготвите за по-малко от 30 минути!
Препоръчвам да използвате високоскоростен блендер, за да получите най-крехката консистенция в соса, но всеки миксер или дори кухненски процесор ще работи и тук.
Какво ви е нужно
- 16 унции пенна паста (можете да използвате всеки друг вид паста, която бихте искали: спирали, лакътни макарони, дори спагети!)
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 малък лук, обелен и настърган (около 2 супени лъжици настърган)
- 1 чаена лъжичка олио за готвене, като например маслини или рапица
- 1 чаша консервирана пюре от тиква (не смес от тиква)
- 1/3 чаша
- хранителни квасни люспи
- 1 допълнителна чаена лъжичка сол
- 1 чаша неподсладено мляко, като бадемово, соево, конопено, кашу
- 2/3 чаша цели пекани
Как да го направим
Пригответе макароните съгласно инструкциите за опаковката. Ако използвате паста без глутен, не забравяйте да изплакнете с хладка вода след готвене. След като тестото е готвено, върнете се в саксията и разбъркайте 1 чаена лъжичка зехтин и 1/2 чаена лъжица сол. Сгънете внимателно, за да покриете равномерно макароните. Поръсете с черен пипер и след това оставете настрана, докато приготвяте соса.
В малка тенджера (около 2 до 3 килограма) нагрейте настъргания чесън, настъргания лук и 1 чаена лъжичка олио за готвене на средно висока температура, докато чесъна и лука са ароматни и малко по-тъмни на цвят, около 4 минути.
Разбърквайте често, за да не изгорите чесъна и лука. Добавете консервирана тиква, хранителни дрожди и сол и внимателно затопляйте в слаб огън около 5 минути. Прехвърлете сместа от тиква върху високоскоростен блендер и добавете яйцата. (Може да се наложи да оставите соса да се охлади за кратко, преди да продължите). Смесете сместа, докато сосът съвсем изгладне, спирайки и остъргвайки страните на смесителя, ако е необходимо.
Добавете соса към сварените тестени изделия и внимателно разбъркайте, за да покриете напълно. Сервирайте незабавно.
Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни. За да направите това лесно, пригответе само соса и го прехвърлете в контейнер, който е безопасен за фризера, или го опакова. Загрейте внимателно при средна слаба топлина и добавете към варени макаронени изделия за обикновена вечеря за деня!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 504 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 471 mg |
| Въглехидрати | 73 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 15 g |