Направих тези емпанатади по прищявка, в опит да използвам остатъчното свинско месо. Също така бях кратък навреме, затова заместих замразената тесто за сладкиши, вместо да правя традиционно теме . Получените емпанада не бяха най-красивите на външен вид, но семейството ми се разсърди за тях. Те харесаха лютките на пауковите сладкиши, а сметаното се смесва със свинското месо. Предполагам, че старата поговорка е вярна - необходимостта е майка на изобретението. Или хладилник, пълен с случайни остатъци, е майка на кулинарното изобретение, така или иначе.
Тези емпанади правят страхотни мезета и могат да бъдат оформени и замразени, докато не сте готови да ги подправите.
Какво ви е нужно
- 1 опаковка замразено тесто за тесто (2 листа, размразено)
- 1/3 чаша лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 до 2 супени лъжици растително масло
- 1 пакет Гоя подправка с анато (акиот)
- 1 килограм свинско месо
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/4 чаша говеждо месо
- тире сол (на вкус)
- тире черен пипер (на вкус)
- 1/4 чаша крема сирене
- 1/4 чаша чедър сирене (или жак Monterey, настърган)
- 1 яйце (плюс 1 супена лъжица вода)
Как да го направим
- Подгответе пълнежа: Поставете няколко супени лъжици растително масло в средно тиган и гответе лука и чесъна на средна температура до мека и ароматна.
- Добавете парче свинско месо, 1 пакетче подправка Гоя и кимион на свинско месо и гответе на умерена температура, като често се разбърква, докато свинското месо е добре опечено.
- Добавете говеждото бульон и сипете свинското месо на слаб огън в продължение на няколко минути, докато по-голямата част от излишната течност се изпари и свинското месо се приготви добре.
- Извадете от огъня и разбъркайте в крема сирене и настърган чедър. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Поставете един лист от тесто за сладкиши върху плодова повърхност и поръсете с брашно. Разточете го на малко по-голям размер, около 12 на 18 инча (листа са 10 x 15 инча направо от кутията).
- Използвайки остър кръг за рязане (като голям бисквитен нож), рязани около 8 кръга тесто, 3-4 инча в диаметър.
- Поставете около 1 супена лъжица пълнеж във всеки кръг. Потопете пръст във водата и задръжте пръста си около ръба на кръга на тестото, след което сгънете тестото наполовина, за да оформите половин луна върху пълнежа. Запечатайте здраво краищата. Сгънете запечатания ръб върху себе си и го прегънете, за да го закрепите.
- Поставете емпанада на лист с бисквитка с мазнини (или бисквитка лист с парче хартия за пергамент). Смесете яйцето с една супена лъжица вода и яйцето с четка се измива леко върху емпанатадите, след което ги поставете във фурната, за да се пекат. Печете емпанада, докато те са пухкави и златисто кафяви, около 15 минути.
- Оформете втората партида емпанада от другия лист тесто, докато първите пекат. Ако имате допълнителни парчета тесто, ги сложете нагоре един върху друг, извийте настрани и нарязайте повече кръгчета тесто.
- Емпанатадите могат да се пълнят и оформят, а след това да се замразят, докато са готови да се пекат. Извадете от фризера, измийте я с яйце и поставете направо във фурната, за да го печете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 240 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 36 mg |
| натрий | 97 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |