Хлябът от муфталет е по същество италиански хляб и със сигурност можете да замените един добър италиански хляб от пекарна, когато правите този сандвич. Истинското твърдение за слава на хляба е неговата форма. Оформяте го в кръгъл плосък хляб, излиза от фурната с диаметър около 8 инча и височина около 1 ½ инча. Оказва се, че тези размери са идеалното количество хляб за Mufalletta Sandwich. Ако използвате италиански хляб, вие ще изхвърлите част от хляба или ще имате повече хляб, отколкото се нуждаете от сандвич.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно от хляб (виж бележката по-долу)
- 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение
- 1 1/2 чаши вода
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица. захар
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици бързо / бързо нарастващи мая
Как да го направим
1. С помощта на куката за тесто на барабанката си, комбинирайте брашното за общо предназначение , 2 чаши брашно, вода, сол, захар, зехтин и мая в купата на миксер - скорост до смесване. Добавете допълнително брашно, ако е необходимо, но имайте предвид, че тестото трябва да е малко лепкаво.
2. Увеличете скоростта до средно и омесвайте в продължение на осем минути.
3. Обърнете тестото върху леко разтопено дъно * и го оформете в топка.
4. Почистете и изсушете смесителната купа и леко напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Поставете тестото в купа, с шев страна надолу и пръскайте леко с масло.
5. Покрийте купа с пластмасова обвивка и оставете да се издигне, докато се удвои в насипно състояние, за около 1 1/2 часа.
6. Изключете тестото на плочата и разбъркайте за 2 минути. Разделете ги на две и ги оформете в топки.
7. Оставете тестото да почине в продължение на 15 минути, след това изравнете в дискове с диаметър 7 - 8 инча.
8. Поставете всеки диск върху лист за печене и го изсипете с вилица.
9. Покрийте с пластмаса, напръскана с масло и оставете да се издигне, докато се удвои в насипно състояние, около 1 1/2 часа.
10. Ако имате печене на камък * го поставете на шкаф в средата на фурната. Загрейте фурната до 425F.
11. Печете всеки хляб в продължение на 20 до 25 минути, докато се опечете добре. Охлаждайте върху телена решетка напълно преди да я нарязвате.
Забележка 1: Ако желаете, можете да използвате само брашно с общо предназначение, но хлебното брашно добавя малко повече дъвчене.
Забележка 2: Този хляб замръзва добре, ако е увит в няколко пластмасови листа и се съхранява в торба с фризер с цип.
* Забележка: Ако искате да видите списък на оборудването и книгите, на които разчитам да печете хляб, проверете този списък .
Свързани рецепти ...
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 138 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,226 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |