Един добър сандвич muffaletta започва с голяма рецепта за маслинова салата като тази.
Ню Орлиънс има няколко известни сандвичи, сред които е и муфетата, която е била измислена в Централна гара. Съществуват две неща, които правят този сандвич незабравим: прясно изпечен муфетатен хляб и маслинова салата, направена от драскотини.
Тази рецепта е завладяване на маслената салата на Central Grocery. Това изисква да комбинирате всички съставки и да ги разбъркате в кухненски процесор. Много е лесно да направите и в крайна сметка ще имате много маслинова салата. Това е добре, защото това прави всеки сандвич от муфатата след първия, който много по-лесно се пречупва.
В идеалния случай, маслиновата салата трябва да бъде направена един ден предварително, за да се придадат на вкуса време за смесване. Ако се съхранява в буркан с добро уплътнение, той ще се съхранява в хладилника в продължение на месеци.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша зелени маслини (пълнени с пиемте)
- 1/4 чаша калама маслини
- 1/4 чаша giardiniera (италиански кисели зеленчуци)
- 2 големи пеперонини
- 3 до 4 кисели лука
- 2 супени лъжици каперси
- 1 среден скилидка чесън (нарязан)
- 1 чаена лъжичка риган
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- 2 супени лъжици
- лимонов сок (пресен)
- 2 супени лъжици
- зехтин
Как да го направим
- Изцедете зелените маслини, маслините kalamata, giardiniera, pepperoncini, нарязан лук и каперси. Поставете ги в кухненски робот заедно с чесъна, риган, пипер, лимонов сок и зехтин.
- Пулс, докато грубо нарязан.
- Прехвърлете в контейнер, покрийте и охладете през нощта.
Какво прави тази маслинова салата толкова невероятна?
Отвъд лимоновия сок и зехтин база, всяка от съставките в тази маслинова салата смес има интензивен вкус.
Това със сигурност не е лека сандвич съставка и затова е толкова запомнящо се.
Най-добре е да следвате дадените измервания, защото е перфектен баланс на интензивните вкусове. Макар че може да сте запознати с повечето съставки, някои може да се нуждаят от малко обяснение:
- Giardiniiera : Отнема около две седмици, за да се разтопи този асортимент от зеленчуци по традиционен италиански начин. Процесът е много лесен и за производството, ще ви трябва карфиол, лук, моркови и целина. Ако не искате да минете през караницата, giardiniera също може да бъде закупена на много пазари.
- Pepperoncini: Това са много меки чушки чушки, които идват от Италия. Те са сходни по вид и вкус към зелените бананови чушки. Пеперонсино е сладко сладко и има чудесно тонче, което наистина добавя цип към маслиновата салата.
- Каперси : Каперсите всъщност са изсушените цветни пъпки на растение, което е родено в Средиземно море, което често се среща в италианската кухня. Вкусът е солено-кисела комбинация, която се търси в салати като този.
Може би сте забелязали, че между тези три съставки и двата сорта маслини, маслената салата от Muffaletta има определено средиземноморски усет. Той е идеалният спътник за салата, морталата, проволона и моцарела, намерени на италианския сандвич за хляб, за който е разработена.