Често срещан въпрос сред пиещите чай е, ако са потопени, насипен чай има повече кофеин в него, отколкото сравнително големи чаши чай чай.
Въпросът за нивата на кофеина в чая е малко по-сложен от този на чайката срещу проблема с чай на листа. Между другото, това е свързано с "степента" на листата чай (колко е счупена или не).
Чай Класове
Сортирането на листните листа е стандартизиран процес, който позволява на производителите на чай (и пиещите) да оценяват чайните продукти въз основа на качеството и състоянието на чаени листа.
Листата на чая се изследват и дават оценки. Чайките с най-високи качества са известни като "orange pekoe", а чайките с най-ниски оценки се наричат "fannings" или "dust".
Фанингите всъщност са само по-малките, счупени парчета чай, които остават след събирането на по-високия клас чай. Всякакви много малки частици от разцветки са известни като прах. Това са най-ниските класове чай, обаче, fannings или прах от много скъпи чайове всъщност може да струва повече пари (и да бъде по-flavorful), че цялата, цели листа на по-евтин чай.
Как се влива чаят
По-ниската степен на чай е по-счупена, така че има по-голяма площ. По-голямото съотношение между площта и обема на листата променя скоростта, с която се вливат различни съединения и увеличава общата скорост, с която чаят се влива. В резултат на това чайът се освобождава повече от кофеина, когато е счупен, отколкото когато е цялото листо.
Счупеният чай освобождава кофеина по-бързо от целия листен чай.
Кофеин и чай
Докато повечето чайове от чай се произвеждат с чаша чай на листа, а най-слабият чай е цялото листо, това обикновено означава, че чайките за чай ще имат повече кофеин, отколкото еквивалент на хлабав лист. Това обаче не винаги е вярно и също зависи от сорта чай.
Някои чайове, като черен чай, зелен чай и други смеси от чай имат естествено кофеин в тях. Количеството кофеин варира, така че е важно да проверите етикетите и да знаете колко кофеин е в любимия ви чай. Освен това по-горещата вода и по-дългото време за накисване ще привлекат повече кафеен продукт от варяния чай. Обратно, по-хладка вода и по-кратко време за накисване ще извлекат по-малко кофеин.
Добра референтна рамка е да се сравни кофеинът в черен чай с чаша варено кафе. Шест унция чаша черен чай има около 50 милиграма кофеин и чаша варено кафе е около 95 милиграма.
Декофеинов чай
Не е възможно да се обезкосли напълно чая, така че чайките без кофеин съдържат следи от кофеин. Повечето билкови чайове като ройбос или лайка са естествено без кофеин. Те не идват от растението Camellia sinensis , което произвежда черни, зелени и бели чайове. Друг вариант на декаф е плодовите чайове. Макар че те не са технически истински "чай", плодовите чайове се произвеждат от плодове, не съдържат добавена захар и не съдържат кофеин.