От юли до октомври означава слънчогледово време във Великобритания и Ирландия, така че е време да направите сладко от сладко. Тази рецепта за сладко от слип има малко зелен джинджифил, в който се придава сладък топъл вкус на конфитюра; джинджифил и сливи са толкова, толкова добре заедно, но ако не ви харесва джинджифил, просто го оставете.
Конфитюрът е доста бърз и лесен за употреба, може би ще искате да разгледате бързо моите съвети и съвети за правене на конфитюри и желета.
Ще трябва да помислите и за бурканите, които искате да използвате, и преди да започнете да ги стерилизирате.
ДОПЪЛНИТЕЛНО: По-долу са дадени указания за премахване на ядките от сливовите камъни. Не е нужно да правите това, но добавянето на ядките към вареното конфитюр придава прекрасен мек аромат на сладкото.
Какво ви е нужно
- 2 кг (1 кг) Виктория
- сливи (или други вкусни, сочни)
- 2 кг (1 кг) захар (гранулиран)
- 1 лимон (сок)
- 4 супени лъжици зелен джинджифил
Как да го направим
- Започнете конфитюрата си, като намалите наполовина сливите, извадете камъка и наподобявайте половинките от сливи в голяма печена калай. Съхранявайте 10-12 капки сливи, оставете останалите (ако искате да използвате ядките).
- Поръсете сливи с 4 супени лъжици захар. Покрийте с чай плат и поставете на едната страна за няколко часа, за предпочитане, за една нощ, ако имате време. След няколко часа ще видите, че захарта се е разтопила и сливият е нанесъл много сок; време за правене на конфитюра.
- Поставете всички сливи, сокове, останалата захар и джинджифила, ако ги използвате, в голям тиган с голяма дъга или консервиращ тиган.
- Поставете върху средна температура и разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. Вдигнете топлината, докато захар започне да кипи. Оставя се около 10 минути да се вари.
- Междувременно поставете чиста чиния или чаена чиния във фризера. Вземете всяка от скъпоценните камъни, която поставяте настрани.
- Пропуснете черупката (намирам, че валякът работи добре за това) и извадете малкото вътрешно ядро. Поставете ядките в чаена чаша и покрийте с вряла вода за една минута. Изсипете водата и кожата трябва да излезе лесно от ядрото. Задръжте настрана.
- След десет минути твърд кипене, вземи чинийката или чинията от фризера, вземи малко лъжица от конфитюра и я поставете върху чинията и я изпечете в хладилника за няколко минути.
- След това натиснете ръба на конфитюра върху чинията и ако бръчките конфитюрът е готов, ако не, продължете да кипнете. Повторете теста за настройка на заседналата хартия, докато задръстването се задръсти при натискане.
- След като сте готови, изключете топлината под задръстване и я оставете да престои около 10 минути.
- Вземете вашите, горещи, стерилизирани буркани за конфитюр един по един и с помощта на кана и фуния, внимателно напълнете до врата на буркана. След като всички буркани са пълни, разделете ядките между бурканите.
- Покрийте повърхността на конфитюра в буркана с восъчен диск - това ще предотврати образуването на мухъл по време на съхранение. Затворете буркана с плътно прилепнал капак или целофан диск, закрепен с еластична лента. Оставете да се охлади.
- Конфитюрата могат да се съхраняват до една година на хладно, тъмно място (шкафове или дори гараж са добри) само веднъж отворени, ако се съхраняват в хладилника.
Най-добре се сервира върху пресен домашен хляб или се използва в рецептата за сладко тарта. ЗАБЕЛЕЖКА: Винаги използвайте чисти, стерилизирани буркани. За да стерилизирате, измийте в гореща сапунена вода, изплакнете добре и поставете нагоре-надолу в хладна пещ за поне половин час.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 290 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 75 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |