Джери е вековен метод за консервиране на месо, риба и птици. Нашите предци изсушават месото и морските деликатеси в необходимост, за да запазят храната дълго време без хладилник. Днес ние смятаме, че смешно като удобна храна, перфектна за туристи, ваканции или просто лека, неприятна закуска. Търговските продукти на пазара са многобройни с всякакви консерванти.
Историята на Джърси
Традиционно, дрънкането е дълги, тънки ленти месо (най-често говеждо месо), което е осолено и изсушено на слънце.
Местните американци отдавна са използвали този процес на сушене, за да запазят месото и рибата за зимата или пътуването. Месото често се възстановява, за да се създаде обилна закуска, и тази концепция все още действа.
Как се прави Джери
Днес, jerky е от дивеч, птици, голямо разнообразие от риба, и разбира се, говеждо месо. Тя може да бъде направена с много различни подправки и аромати, осолени и несолени. Солта се използва традиционно като основен консервант за сладко, но киселини като оцет и цитрусов сок в маринатата също могат да помогнат за унищожаването на бактериите. Джери може да се направи без сол, но срокът на годност ще бъде драстично намален. Любим на караперисти и туристи, дрънкане е лек, ароматен и пълен с протеини.
Правенето на Джери е просто
Концепцията за правене на дрънкане е проста: постоянна ниска топлина и движещ се въздух, за да изсъхне подправеното месо. Обаче, трябва да се постигне добър баланс. Топлината трябва да е достатъчно висока, за да изтегли влагата, но не е достатъчно гореща, за да готви месото.
Необходим е подходящ въздушен поток за преместване на влажния въздух, за да се разпръсне.
Домашно загадка е лесно да се направи. Тя може да бъде направена от различни меса (диви и домашни), домашни птици и дори морски дарове. Като правите свой собствен дрънкам, вие не само контролирате съставките, освен това пестите пари. Вижте допълнителната информация, рецепти и съвети по-долу.