Търсите ли перфектната светлина и лека храна ? Как се чувствате за студените супи? Вероятно вече сте запознати с традиционното испански гаспачо , но света на охладените супи излиза далеч отвъд само гаспачо. Опитайте тази охладена веганска супа рецепта за краставица за лек летен обяд или обикновена сутрешна супа за вечеря (опитайте се да я направите предварително и да я обслужвате, докато чакате тези вегетариански бургери да се кафят на откритата скара в гореща лятна вечер).
Тази охладена и охлаждаща супа от краставица комбинира краставици с пресен копър, лук и чесън за вкус и я смесва заедно със соево мляко (или използвайте някакъв вид млечен заместител, който предпочитате, като бадемово мляко) кремообразна и студена супа от краставици, която е вегетарианска, веганска и много освежаваща.
Супата също е без глутен, просто се уверете, че зеленчуковата ви бульон е без глутен, тъй като някои марки са и някои марки не са; всички останали съставки са безопасни за тези, които не съдържат глутен диета . Тази рецепта идва от нас в книгата за състрадание Cook
Какво ви е нужно
- 2 ч. Растително масло
- 5 краставици (нарязани)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 лука (нарязани на кубчета)
- 2 1/2 чаши зеленчуков бульон с добро качество
- 1/4 чаша нарязан пресен копър
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 чаша соево мляко
Как да го направим
- Първо, в голяма тенджера, затопляйте растителното олио на средна температура. След това добавете краставиците, чесъна и лука на тигана и загрявайте, докато луковицата са прозрачни, около 6 минути.
- След това добавете зеленчуковата бульон в тигана и оставете да къкри докато краставицата е напълно мека, за около 15-20 минути.
- Извадете тавата от топлината. Внимателно прехвърлете сместа в блендер или кухненски робот, след което внимателно се смесвайте, докато сместа стане напълно гладка. Докато сместа все още е топла, разбърква се в пресен копър и сезон с прясно смлян черен пипер, на вкус.
- Поставете цялата смес в хладилника и оставете да се охладят до пълно охлаждане.
- Разбъркайте соевото мляко точно преди да сервирате. Вкус и подправете подправките на вкус. Обърнете внимание, че рецептата не изисква сол, но ако сте свикнали със солени храни, може да откриете, че тя се нуждае от докосване. Винаги препоръчвам да използвате сол кошер или морска сол за най-добър вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 161 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 488 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |