Гъмбо нарича Луизиана у дома, но можете да направите вегетариански и вегански растителни gumbo в дома си и да донесе малко на стария юг във вашата кухня, независимо къде живеете!
Тази вегетарианска рецепта за дъвчене има традиционната и задължителна целина, лук и чушки, както и домати и орхи, което прави това креолско или луизианово вегетарианско гумбо, а не Cajun, което пропуска домати. Gumbo традиционно не е вегетарианец, така че всъщност няма грешен или правилен начин да го направите. Рецептата се нуждае от филе на прах за подправка, а няма наистина добър заместител. Можете да го пропуснете без прекалено много неприятности и просто да добавите докосване до повече мащерка и сол и може би докосване на нещо чупливо и неутрално, за да добавите вкус (като прах от чесън или целина или тире на сметана за подправка, ако имате ).
Ако се нуждаете от него, за да не съдържате глутен, просто не забравяйте да използвате без глутен зеленчуков бульон или вместо това да замените водата.
Ако обичате gumbo, превъртете надолу за още няколко вегетариански рецепти за гумбо и без рецепта, вдъхновени от Cajun и Creole, за да опитате.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин (или друго неутрално олио за готвене)
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
- 3 стъбла целина, нарязани
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 3 чаши зеленчуков бульон (или вода, за да се поддържа без глутен)
- 3 чаши вода
- 1 14-унция може да кубчета домати (не се оттича)
- 1 1/2 чаши окра, нарязани
- 1 тиквички, нарязани на парчета
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 1 чаена лъжичка прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Дайте черен пипер на вкус
- Дайте табасков сос на вкус
- 3 чаши ориз, предварително приготвени
Как да го направим
- Задушете лука, камбала, целина и чесън в зехтин на средна температура в най-голямата тенджера или супата, която имате. Оставете тази смес да готви за около 5 минути.
- След това внимателно добавете водния и зеленчуковия бульон и сместа се прибавя на слаб къс, а след това добавете домати, нарязани окр, нарязани тиквички, мащерка, филе на прах, сол, черен пипер и табаско, които се разбъркват, за да се комбинират. Покрийте частично ямката и гответе за 30 минути, като се разбърква понякога. Не прекалявайте.
Сервирайте щедри порции от зеленчуковата си дъвка върху предварително сварен обикновен бял или кафяв ориз с пара или сервирайте вегетарианската си дъвка над киноа за малко протеиново усилване.
Вижте също:
- Вегетарианска дъвка с зелени зеленчуци
- Рецепта за тофу гумбо
- Без месо Cajun и креол рецепти
- По-здравословни идеи за вегетарианска рецепта
- Повече вегански рецепти
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 461 |
Общо мазнини | 4 g |
Наситените мазнини | 1 g |
Ненаситена мазнина | 2 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 394 mg |
Въглехидрати | 95 g |
Диетични фибри | 6 g |
протеин | 12 g |