Пазете PSP: Потенциално последната ви мида!
Миди и паралитично отравяне на черупчести мекотели
За тези, които се радват на изкопаването на собствените си миди, е задължително да сте запознати с паралитичното отравяне с черупкови организми или PSP. PSP се причинява от морски биотоксин, погълнат от черупчести мекотели, включително миди. Търговските морски дарове са регулирани, инспектирани и тествани, така че шансовете на PSP от търговски морски дарове носят минимален риск. Въпреки това, вие сте сами, когато копаете собствените си, така че е важно да се консултирате с местната местна агенция за морски риболов, преди да се подхлъзнете.
Имайте предвид, че дори правилното готвене не убива обидни биотоксини.
PSP е много реална опасност както на брега на Атлантическия океан, така и на Тихия океан и където се събират черупчести мекотели. Обикновено се свързва с, но не се ограничава до червения прилив, да знаят, че биотоксините могат да присъстват в чисти води. Някои черупкови организми, като например маслото, могат да съхраняват токсини в тялото си до две години.
Симптомите могат да включват гадене, повръщане, диария, коремна болка и изтръпване или изгаряне на устните, венците, езика, лицето, врата, ръцете, краката и пръстите на краката. И да, една мида може да е фатална . Ако страдате от някой от тези симптоми, след като ядете морски ракообразни, вземете спешни мерки и веднага потърсете медицинска помощ, тъй като няма специфичен антидот.
Не тествайте прясно уловените черупкови организми, като дъвчете малко количество и очаквате ефекта да се прояви. Поглъщането е ключът и може да е последният ви експеримент. Можете допълнително да намалите риска от PSP, като не ядете никакви храносмилателни или тъмни области на миди, т.е. ядете само белите или леките части.
Върхът на сифона е особено уязвим. Тези части трябва да се отстранят преди готвене, а не след това, а останалата част от месото да се измие обилно. И помнете, абсорбцията на всеки токсин се ускорява, ако сте консумирали алкохолни напитки.