Можете да използвате този метод на почти всеки тип дебела риба филе, ако няма сьомга . Билките, виното и дават сьомга страхотен аромат, докато тавата за фолио прави почистването лесно и поддържа грила ви чиста. Ако не можете да скара, печете сьомгата в много гореща фурна.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда
- сьомга (обезкостено филе, с дебелина около 1 инч, предпочитан голям край)
- 1/2 вар
- 2 супени лъжици бели
- вино
- 1 чаена лъжичка майонеза (може да замести маслото)
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка прах от лук
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка лимонов пипер
- 1/2 супена лъжица изсушена риган
- 1/2 чаена лъжичка сух босилек
- 1/2 чаена лъжичка сушена трева от копър
- 1/4 чаена лъжичка унгарска сладка червен пипер
Как да го направим
Предварително загрявайте грила на висока температура. Направете тава от фолио с двойно дълга дължина, достатъчно голямо за филето от сьомга , като сгънете дълъг парче наполовина и го сгънете на четирите страни. Нанесете цялата вътрешност на фолиевата табла свободно с пръскане за готвене. Поставете фолиевата табла върху табла или метална тава, за да я транспортирате до скарата.
Поставете филето от сьомга в таблото за фолио с кожата надолу (или с кокалеста страна нагоре, ако е издърпана).
Натиснете сока върху сьомга и поръсете с бяло вино . Разстила се на сьомга с майонеза .
В малка купа смесете заедно кошерна сол , лук на прах, чесън на прах, лимонов пипер, риган , босилек и трева от копър . Поръсете сместа равномерно върху горната част на сьомгата, след това нагоре с сладката червен пипер .
Поставете тавата за печене с фолиевата табла на гореща скара. Транспортирайте тавата за фолио на горещата скара. Кук в гореща покрита скара за 10 минути на инч дебелина на рибата filet. Не прекалявайте или ще бъде суха и неприятна. Завъртането не е необходимо. Сьомгата се извършва, когато се превърне в светъл розов цвят навсякъде и се чувства твърдо, когато се притиска внимателно с гърба на вилица. Whitefish се прави, когато се превърне в непрозрачен. Този метод работи най-добре с големи, дебели фибри. Използвайте шпатула, за да извадите сьомгата от кожата, за да я поднесете. Гарнирайте с лимец , ако желаете.
Забележка: Ако не сте в състояние да скара сьомгата , подгрявайте фурната до 475 F. Оставете фолиевата тава върху листа за печене и печете около 15 минути или докато не направите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 351 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 114 mg |
| натрий | 399 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 41 g |