Какво прави тези бисквитки без глутен толкова добри? Те са влажни и вкусни и имат вкус като сладкиши ! Но това, което наистина определя тази рецепта, е малкото количество брашно, захар и масло, което се изисква, особено в сравнение с повечето рецепти за бисквитки.
Въз основа на рецептата за "Шоколадови бонбони с трюфели с морска сол" от Ghirardelli Chocolates, нашата рецепта изисква здравословна мярка за нарязани орехи и сме пропуснали допълнителната морска сол, наречена в оригиналната рецепта на Ghirardelli.
След като изпечете, уверете се, че бисквитите са се охладили върху листовете за печене най-малко 10 минути, преди да използвате шпатула, за да ги извадите от кутията. Поставете охладените бисквитки в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилника, за да получите допълнителна бляскава консистенция и вкус.
ЗАБЕЛЕЖКА: Безлимното пълноценно брашно, използвано в тази рецепта, съдържа добавена гума гуар. В рецептата не се изискват други венци. За най-добри резултати не замествайте друго рецептурно брашно без глутен.
Какво ви е нужно
- 2 големи яйца
- 1/2 чаша захар (тръстикова захар)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 1/2 чаши шоколадов чипс (Ghirardelli полудолун за топене, 10 унции)
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици
- без глутен смесено брашно за всички цели (без глутен килер с общо предназначение брашно, използвано в тази рецепта с добри резултати)
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер (без алуминий)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло
- 1 1/2 чаши орехи (нарязани, не твърде груби, не прекалено фини)
- 1/3 чаша шоколадов чипс (2 унции)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 ° F / 176 ° C
- Включете две големи листа за печене с пергаментна хартия или силиконови подложки за печене.
- Поставете сместа за брашно без съдържание на глутен, без глутен и сол в малка купа и разбъркайте добре. Заделени.
- Разтопете 1 1/2 чаши (10 унции) шоколадови чипове с масло над двойно удвояване. Когато сместа се топи и е гладка отстранете от топлина.
- Поставете две големи яйца и захар в смесителна купа. Използвайте електрически миксер, за да удряте нагоре, докато сместа е пухкава. Добавете ванилов екстракт и разбъркайте, за да смесите.
- Добавете разтопена смес шоколад / масло към сместа за яйца / захар. Разбъркайте добре. Добавете сместа от брашно и разбъркайте, за да се съчетаете. Накрая разбъркайте още 1/3 чаша шоколадови чипове и нарязани ядки.
- Използвайте закръглена супена лъжица, за да загреете бисквитното тесто и поставете "бисквитките" около 2 инча на тава за печене. Печете в предварително загрята пещ за около 10-12 минути. Отстранете и оставяйте да се охлади върху листа за печене най-малко 10 минути, преди да използвате метална шпатула, за да я извадите от тавата за печене в охладителната скара на телената мрежа. Когато бисквитките са напълно хладни в херметически затворен контейнер и се съхраняват в хладилника.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 81 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |