Тази рецепта е почти голяма катастрофа, докато няколко нелекувани с глутен ядетели спряха да пробират тези гигантски бисквитки от лимонов джинджифил.
Всички те размишляваха за тези 5-инчови бисквитки, които почти изглеждат като луната през лятна нощ. Въпреки че бисквитното тесто се разпространи много повече, отколкото бях планирал по време на печене, това са великолепно изглеждащи и изключително вкусни бисквити - благодарение на много прясно настърган лимонов сок, ситно нарязан захарен джинджифил, захар и масло.
Рецептата е адаптирана към диети без глутен от рецептата за "Земята на фермите" Lemon Snaps ", която се появява в Food To Live By от Myra Goodman, основател на Earthbound Farms.
Какво ви е нужно
- 12 супени лъжици несолена масло (стайна температура)
- 1 1/2 чаши захар
- 1 голямо яйце
- 1 чаена лъжичка екстракт от лимон
- 2 чаши без глутен смес за всички брашна (с ксантанова гума или
- гума в сместа)
- 1/2 чаена лъжичка
- без глутен бакпулвер
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица лимонова кора (1 лимон)
- 2 унции кристализиран джинджифил (накълцан)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 ° F / 190 ° C
- Комбинирайте омекотеното масло и захарта в смесителна купа. Крем с електрически миксер до светлина и пухкави, около 3 минути. Добавете екстракт от яйца и лимон. Бийте, докато се съчетаете.
- В отделна купа комбинирайте брашно без глутен с всички предназначения, без глутен бакпулвер, смлян джинджифил, сол и настъргана лимонова кора. Разбъркайте добре да се съчетаете.
- Добавете сухите съставки към мокрите съставки. Разбийте бавно и използвайте шпатула, за да изстържете страните на купата за смесване. Когато сместа се комбинира, постепенно се добавя наситен джинджифил към бисквитното тесто и се смесва докато се комбинира.
- Направете 2 супени лъжици топки от тестото за гигантски бисквитки. Поставете не повече от 6 на големи негатирани листове "бисквитки". Ако те са поставени твърде близо един до друг, те ще се пекат заедно! Ако предпочитате по-малки бисквитки, направете 1 супена лъжица топчета от тестото и поставете не повече от 6 на голям лист за бисквитки.
- Печете в предварително загрята фурна за 10-12 минути или докато бисквитките са нагласени, а ръбовете са златисто-кафяви. Оставя се да се охлади на бисквитния лист най-малко пет минути, преди да се отстрани с голяма шпатула в охладителна стойка.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 159 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 64 mg |
| натрий | 101 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |