Тази супер лесна вегетарианска домашна картофена супа, покрита с бавно топящо се сирене чедър, зелен лук и свеж нарязан магданоз е картофена супа, която цялото семейство може да яде. И с малко повече от картофи, лук и чесън, това също е чудесен начин да се простира бюджетът за хранене на семейството ви. Въпреки това, тази супа вероятно е най-добре да служи като лек обяд заедно със свежа зелена салата, тъй като това не е наистина пълно хранене сам по себе си.
Със сиренето и зелен лук тази супа може да ви напомня за пълнени картофи. Това е ниско-натриева супа, тъй като единствената добавена сол е вкусът в края, но проверете съставките на вашия зеленчуков бульон, ако наблюдавате приема на сол. Освен това тази вегетарианска рецепта е също без глутен (докато използвате зеленчуков бульон, който не съдържа глутен).
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 лук (нарязан на малки кубчета)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 2 картофа (обелени и нарязани)
- 2 1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1 дафинов лист
- Сол и черен пипер на вкус (морска сол или сол кошер е винаги най-добре)
- 1/2 чаша сирене чедър (настъргано)
- Гарнитура: 3 зелени лука (нарязани на парчета)
- Гарнитура: 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- В голяма саксия за супа, наквасете лука и чесъна в зехтина за 3 до 5 минути, докато лука са меки. Добавете нарязаните картофи и накарайте за още няколко минути.
- Добавете зеленчуков бульон , дафинов лист и сезон със сол и черен пипер. Довежда се до кипене, след това се намалява до бавно къкри. Покрива се и се оставя да готви, като се разбърква от време на време, за 20 до 25 минути, или докато картофите са много меки.
- Внимателно отстранете дафиновият лист и прехвърлете супата в пасатор или кухненски робот (или използвайте смесител, ако имате такъв). Работете на партиди, ако е необходимо, внимателно преработвайте картофената смес, докато стане гладка и кремообразна или докато не достигне желаната текстура (може да предпочетете няколко парчета вместо идеално гладка супа - зависи от вас).
- Вкус и сезон леко със сол и черен пипер, ако е необходимо. Върнете супата в саксията и добавете сирене. Разбърква се при слаб огън, докато сиренето се стопи.
- Гарнирайте със зелен лук и нарязан пресен магданоз.
Допълнителни рецепти
Ако ви харесва тази супа, може да искате да опитате тази рецепта за нискомаслени картофи и карфиол или да вземете една от най -популярните рецепти за вегетарианска супа . Ако търсите нещо по-малко пълнене, опитайте боб и ечемик супа или вегетариански minestrone супа .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 393 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 747 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 15 g |