Тази вегетарианска и веганска рецепта за карфиол с карфиол е много ниско съдържание на мазнини и е нискокалорична вегетарианска рецепта. За разлика от много други рецепти за картофена супа, това използва зеленчуков бульон, вегетариански маргарин и дафинови листа, за да добави вкус вместо масло. Това означава, че тази нискомаслена рецепта за вегетарианска супа има само два грама мазнини на порция. Поради това, вие ще искате да сте сигурни, че използвате висококачествен зеленчуков бульон за най-много вкус. Ако не използвате пресен, домашен зеленчуков бульон , можете да използвате прахообразен бульон или вегетариански бульон кубинки за малко допълнително, за да увеличите аромата.
Тази рецепта за карфиол и картофена супа е вегетарианец, вегетарианска и докато използвате бульон без глутен (прочетете етикета, тъй като някои са и някои не са с глутен), това също е без глутен.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица. зехтин (или веган маргарин)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 лук (нарязан на кубчета)
- 1 картоф (на кубчета)
- 1 голяма глава карфиол (нарязан)
- 3 чашки зеленчуков бульон
- 2 дафинови листа
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- 1 табла индийско орехче
- Незадължително: настърган
- веганско сирене
- Незадължително: зелен лук за нарязване, нарязан
Как да го направим
- В голяма супа или на саксия за запас на средна температура, напуснете лука и чесъна във веганския маргарин или зехтин в продължение на 3 до 5 минути или докато лукът и чесъна са почти меки.
- Добавете нарязания на кубчета картоф и нарязания карфиол и гответе за още няколко минути, като се разбърква често.
- Добавете зеленчуков бульон и дафинови листа и ги задушете.
- След като сместа се накалява, намалява топлината до средно ниска, покрива ястието и се оставя да готви в продължение на 25 до 30 минути.
- Внимателно отстранете дафинови листа, след това прехвърлете супата в блендер и пюре до гладка и кремообразна, или оставяйте малко текстура, ако искате.
- Залейте леко с малко сол, черен пипер и тиква от индийско орехче и отново се нагрявайте, ако е необходимо.
- Нагоре с настъргано веганско сирене и зелен лук, ако желаете, точно преди сервиране.
Прави четири порции.
Хранителна информация:
Без вегетарианско сирене тази рецепта осигурява приблизително:
Калории: 100, калории от мазнини: 19
Общо мазнини: 2,1 g, 3%, наситена мазнина: 1,7 g, 8%
Холестерол: 0 mg, 0%
Натрий: 607 mg, 25%
Общо въглехидрати: 14.7g, 13%
Диетични влакна: 3,1 грама, 12%
Захар: 3.6g
Протеин: 6.2g
Витамин А 1%, Витамин С 69%, Калций 4%, Желязо 6%, Въз основа на 2000 калорична диета
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 218 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 714 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 11 g |