Домашната тортила супа е лесно да се направи вегетарианец със здрави и високо влакнести боб за протеини. Тази рецепта също така призовава за червен лук, чесън, jalapeno чушки и царевица и се подправя с кимион и пресни cilantro. Сервирайте вашата вегетарианска супа от тортила с тортила чипове, разбира се!
Тази пикантна вегетарианска супа от тортила се приготвя с любезното съдействие на Bush's® Beans.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голям червен лук, нарязан
- 6 скилидки чесън, накълцани
- 3 jalapeno пиперки, нарязани и нарязани
- 1 супена лъжица семе от кимион
- 1 чаша замразени царевични зърна (или ако използвате консерви след това изцедете много добре)
- 2 29 унции кутии
- зеленчуков бульон
- 2 бобове от 16-унция кутии, изплакнати и изцедени
- 1/3 чаша нарязано пресен кориандър, опакован
- 1 чаша настъргано нискомаслено сирене на Монтерей Джак
- 6 царевични тортила
- спрей за готвене или спрей за зехтин
- 1/4 чаша нискомаслена заквасена сметана
- вар клинове, за да служат
Как да го направим
Комбинирайте зехтина, лука, чесъна, лют червен пипер и семена от кимион в голяма саксия на средна температура и оставете да готвите, като се разбърква непрекъснато около 5 минути.
След това добавете в царевицата, зеленчуков бульон, боб и червеникаво.
Намалете топлината до ниско или средно ниско, покрийте саксията и оставете супата си да се къкри за минимум 10 минути или докато всичко се нагорещи. Малко по-дълго от десет минути е добре.
За да подготвите тортилата за супа, първо го нагрейте до 450 градуса.
Леко покрийте бисквитен лист или лист за печене със спрей за готвене, поставете тартали върху лист и разпръснете тортили със спрей за готвене. Пригответе приблизително 10 минути. Изрежете тортилата на ленти.
Топ супа със сирене, тортила ленти и доллоп заквасена сметана (или изпускайте сиренето и заквасената сметана, за да запазите тази рецепта за тортила супа напълно без млечни и вегански).
Гарнирайте супата си с варови клинове за презентация непосредствено преди сервиране и след като се накисвате в отделни купички за сервиране.
Направете 8 порции вегетарианска супа от тортила.
Хранителна информация за сервиране:
Калории: 585
Общо мазнина: 12,5 грама
Холестерол: 16 mg
Диетични фибри: 19,5 грама
Протеин: 35,5 грама
Витамин А 8%, Витамин С 15%, Калций 25%, Желязо 51%
Как да направите домашно приготвени без месо супи? Ето още рецепти и идеи за вегетарианска и веганска супа: