Моркова супа с джинджифил и кориандър е лесна нискомаслена вегетарианска и вегетарианска супа рецепта, която може да служи за лек обяд или вечеря. Семена от кориандър имат прекрасен аромат, особено когато се отопляват за няколко минути в тиган, и добавят отделен вкус към основния морков и джинджифил супа, като го отнемат от обикновени до необичайни. Ако имате прахообразен кориандър, това е добре да използвате вместо това.
Вдъхновен от вкусовете на Индия, тази джинджифилова супа от моркови е направена с малко повече от лук, моркови, пресен джинджифил, кориандър и зеленчуков бульон. Това може да се поднесе с някакъв корав френски хляб или може би някакъв индийски хляб и зелена салата, за да се превърне в пълноценно вегетарианско ястие.
Тази рецепта е както вегетарианска, така и веганска (стига да използвате мазнина за готвене, без млечни продукти и вегетариански маргарин ), а ако имате нужда от него и без глутен, не забравяйте да използвате безглутенови зеленчуци бульон (някои марки са без глутен, но много от тях не са, така че проверете етикета или направете своя собствена домашна зеленчукова бульон ).
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица маргарин или олио за готвене
- 1 лук, нарязан
- 1 1/2 килограма моркови, обелени и нарязани на кубчета
- 1 ч. Л. Прясна джинджифил, накълцан или настърган
- 2 ч. Л. Кориандър семена
- 4 чаши
- зеленчуков бульон
- тире сол и черен пипер, на вкус (морска сол или сол кошер е най-добре)
Как да го направим
- В голяма супа или в саксия за готвене, нарязайте нарязания лук в маргарина или олиото за готвене само до меки, около 3 до 5 минути. Добавете в нарязаните на кубчета моркови, пресен джинджифил и семена от кориандър и оставете да готвите, разбърквайки често, за още няколко минути.
- След това добавете зеленчуковия бульон и до двата вида и довеждане до ниска температура. Покрийте пота с капак и го оставете да готвите най-малко 25 минути или докато морковите са много меки и нежни.
- Внимателно прехвърлете супата в блендер или кухненски процесор и пюре до гладка или почти гладка, в зависимост от това как ви харесва супата и работете на партиди, ако е необходимо.
- Добавете тире от сол и черен пипер (морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер е винаги най-доброто) и сервирайте супата си горещо, отново загрявате, ако е необходимо.
- Насладете се на лесния домашен морков, кориандър и джинджифил супа!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 119 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 899 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |