Румът е внесен в Европа от 18 век. Германският град Фленсбург, на границата с Дания, е бил седалището на флотата на Западна Индия, която се търгуваше с Вирджинските острови, а от там ромът се разпространяваше навсякъде в континента.
Румът се използва в Rumtopf за запазване на плодовете за зимата. Някои смятат, че е било открито от вносителите на ром, които също искаха да внасят тропически плодове. Плодът не се транспортира добре, но когато част от нея случайно падна в бъчви ром, се ражда традиция.
Какво ви е нужно
- За основния плод:
- ягоди
- череши
- праскови
- кайсии
- круши
- грозде
- ананас
- За незадължителен плод:
- сливи
- Нектарини
- Къпини
- Мирабелеви сливи
- Орехи
- стафиди
- За другите съставки:
- Няколко бутилки с 54% ром (вижте бележката в долната част на страницата)
- 8 oz. от захар на килограм плодове
Как да го направим
Rumtopf е традиция в много семейства, която се подновява ежегодно. Класическата рецепта е, че Rumtopf започва през лятото и се отваря в близост до Коледа, след като е имал достатъчно време да узрее. Обикновено бащата е този, който трябва да отвори клечката и да яде първото помагащо.
Rumtopf е процес. Плодовете се добавят, когато станат узрели от юни до октомври, заедно със захар и свръхчувствителен ром (108 доказателство, 54% или по-висока), за да запазят плодовете правилно.
След това се оставя да седне на тъмно, хладно място като изба, в продължение на шест до девет седмици.
Стартиране на Вашия Rumtopf
- За да създадете Rumtopf, ще ви е необходим контейнер, достатъчно голям, за да се поберат няколко килограма плодове и няколко литра ром. Триъгълникът е типичен (на снимката тук), но може да се използва, ако е необходимо, консервни буркани. докато корабът може да бъде плътно затворен, можете да го използвате.
- Ягоди през юни и череши в края на юни са първите плодове в гроба. за всеки килограм плодове, ще използвате половин килограм захар и бутилка (750 ml, около една пета от галон) от 108 доказани тъмни рома. Измийте плода и извадете корпуса, стеблото и / или камъка. Поръсете плодовете със захарта и я оставете да престои поне час. След това излейте ром върху плода, за да покриете. Поставете пластмасовата обвивка върху течността, затворете глината и я поставете на хладно, тъмно място, докато следващата партида плодове е готова да добавите.
- Кайсиите и черешите са класически добавени през юли и прасковите, сливи, грозде и нектарини през август. Септември носи круши и малини, а през октомври се добавя половин ананас (извън сезона и често от консервата, но вече традиция). Нарежете плодовете в парчета с размер на хапка, отстранете кожата от прасковите, добавете плодовете и захарта към глината, оставете я да седна за един час, след това добавете рома, за да покриете.
- Ако желаете, добавете и канела пръчки или звезда анасон на глинен съд през октомври, също. След като добавите последния плод, поставете лепкава обвивка върху течността, затворете глината и я оставяйте на тъмно, хладно място за най-малко четири седмици.
Хранене на вашия Rumtopf
Rumtopf е на върха на пудинги, сладолед, сладкиши и може дори да ви хареса, поставен на дъното на чаша шампанско и напълнен на върха с шампанско.
Вие обаче искате да използвате Rumtopf, помнете, че плодовете са пълни с алкохол, въпреки че не вкусват много силно и трябва да се консумират умерено.
Използване на Overproof Rum
Внимание! Силно запалим. Устойчивият ром може да бъде силно запалим. Bacardi 151 ° дори носи предупреждение на етикета си и казва да не го използва в пламтящи напитки. Всеки устойчив алкохол е силно запалим и трябва да се използва на свой собствен риск.
Забележка: Тъй като не се нуждаете от 150 доказани рома, можете да разредите Bacardi 151 или Gosling 151 с редовен 80 доказан ром (който е по-евтин) в приблизително съотношение от 2 бутилки 151 доказателство до 3 бутилки 80 доказателство.