Аз обожавам този прост, ароматен бульон. Мишо дава бульон с богат аромат и свеж лимон, който държи бульона светъл и светъл. Тази супа може да бъде направена с консервирани нахутчета, но кипящите сушени нахутчета дават на супата повече вкус.
Направете тази супа веднъж и сигурно имате някои идеи за варианти. Добавете тофу, скариди или настъргано пиле, пресен спанак на бебето, нарязан морков, кафяв ориз или киноа.
Какво ви е нужно
- 1 чаша (6 унции)
- сушени нахут , накиснати във вода 8 до 12 часа
- 1 супена лъжица екстра виржин зехтин
- 2 босилека, ситно нарязани
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици
- бяло мишо
- Гарнитура: обръснало сирене "Пармезан"
- Гарнитура: нарязан магданоз (или кориандър или зелен лук)
Как да го направим
Изцедете и изплакнете накиснатите нахутчета. Поставете в саксия с 5 чаши вода. Оставете да заври, да намалите топлината, частично да покриете и да къкри, докато нахутките не са нежни, около 1 час (времето за готвене за нахут ще варира). Тази стъпка може да се направи и ден напред. Запазете нахут и водата, в която те са варени.
В супата загрейте зехтина със средно слаб огън. Добавете шалот и готвяйте внимателно в продължение на 8 минути, докато шалотът е много мек и леко кафяв.
Ако стане твърде тъмно, намалете топлината до ниска. Добавете чесъна и гответе още 3 до 5 минути. Готвенето на шалот и чесън бавно на ниска температура се прави, за да се създаде вкус, така че не бързайте процеса.
Изсипете лимоновия сок в саксията, като използвате дървена лъжица или шпатула, за да изстържете всякакви парченца шало и чесън, залепени в гърнето. Добавете нахут и бульона си, плюс 2 чаши вода. Довежда се до леко кипене.
В малка купа, размахвайте miso с ½ чаша или толкова на топла бульон, докато гладка. Изсипете обратно в супата.
Промивайте с капак 10 минути.
Сервирайте miso супа с върховете на пармезан на върха, свежи билки или scallions, и горещ сос, ако желаете.
Видове мишо
В магазина за хранителни стоки има вероятност да видите няколко типа мишо. Три основни типа са бяло, жълто и червено. Бялото мишо има най-лекия вкус и е много гъвкава за готвене. Това не е толкова солено, колкото другите видове miso. Жълтото мишо има малко по-силен вкус. Червеното мишо, което може да варира в цвят от червено до кафяво, е по-солено и по-интензивно.
Задържан в запечатан контейнер в хладилника, мишото може да продължи до една година.
Garbanzo Фасул срещу нахут
Нахут и зърнени боб са еднакви бобови растения. В зависимост от марката, консервираните нахут / garbanzos могат да бъдат много добри и изключително удобни. Въпреки това, ако имате време, готвенето сушени нахут не може да ви даде само нежни, по-creamyer, по-flavorful боб, но водата за готвене също може да се използва като бульон. Освен това сушените бобчета са по-евтини от консервираните.
Сушените нахут трябва да бъдат напоени преди готвене.
Покрийте с много вода в голяма купа, тъй като нахутът ще се разшири, докато се накисват.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 224 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 413 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 10 g |