Ягодите са първите плодове след ревен, за да узреят през пролетта и началото на лятото. Сирената е призив на пазарите на земеделските стопани в началото на сезона в по-топъл и умерен климат, а хората да се пазарят преди доставката на този ден да изтече. Перфектно зрелите ягоди са най-добре изядени от ръцете, разбира се, но те също правят големи допълнения към салати и много десерти.
01 от 10
Кога са ягоди в сезон?
Урсула Алтер / Избор на фотографа RF / Getty Images
Ягодите са най-култивираните плодове в страната. Те се отглеждат във всяка държава и се предлагат на повечето пазари на фермери, макар и само за кратко време в по-студен климат. Нищо не бие пресни, местни плодове.
Това означава, че повечето търговски ягоди в САЩ се отглеждат в Калифорния или Флорида, където с помощта на нови сортове сезонът на ягоди изтича от януари до ноември. Върховният сезон (някои може да го нарекат по-естествен сезон) е от април до юни.
Други райони на страната имат по-кратки сезони на отглеждане, които варират от пет месеца до няколко седмици през юли в най-студените райони.
Около 600 разновидности на ягода се отглеждат в САЩ. Ако откриете различни сортове на местния пазар на фермери, може да се изненадате колко разнообразни са те във форма, цвят и вкус. Обикновено, колкото по-малка е зърната, толкова по-голяма е интензивността на вкуса (големите плодове имат склонност да имат повече вода и слабо разреден аромат).
Изберете ярко оцветени, сухи, твърди, блестящи, пълни плодове, които все още имат приятно изглеждащи зелени капачки. Избягвайте меки, скучно изглеждащи или смачкани плодове. Тъй като ягодите не узряват след като са били взети, избягвайте плодове, които са частично бели или по друг начин неузрели.
Може да изглежда очевидно, но ягоди трябва да миришат като ягоди. Вземете дъх, преди да купите.
Не измивайте и не покривайте ягоди, докато не сте готови да ги използвате. Съхранявайте (за предпочитане в един слой върху хартиена кърпа) в контейнер с влагоустойчивост в хладилника за 2-3 дни. Вижте още подробности в " Как да съхранявате ягоди" .
За да измиете ягоди, поставете плодовете в голяма коричка и изплакнете внимателно с хладка вода. Lay ягоди в един слой на чиста кърпа кухня или слой хартиени кърпи и пат суха. Вижте още как да измиете ягоди .
Освен ако не ядете ягодите от ръка, трябва да ги обвиете. Покриването на ягода означава премахване на нежеланите зелени капачки от плода. За да направите това, поставете върха на ножа си в основата на капачката, внимателно поставете, за да извадите само меката бяла част в основата на стъблото и бавно да обърнете ягода. Щом дойде пълен кръг, върхът ще се появи веднага, без да се жертва твърде много плът.
Можете също така да използвате ягода за ягоди, ако харесвате специални кухненски приспособления, но обикновеният нож за парници работи добре. За указания стъпка по стъпка, вижте Как да яковите ягоди .
06 от 10
Отглеждане и събиране на ягоди Майкъл Молър / EyeEm / Getty Images
Получете възможно най-пресните ягоди, като разраснете - или поне ги вземете - сами. И ако ще се притеснявате да ги развивате, бихте могли да отидете и на органични, нали? Вижте как да растете органични ягоди за съвети.
Ако решите да посетите и ягодите u-pick, не забравяйте да носите слънцезащитни продукти, да носите съдове за привеждане на плодовете вкъщи и да сте готови да замразите няколко ....
Замразяването на собствените си ягоди е лесно. Почистете ги, поставете ги на един слой върху листа за печене, замразете ги, докато те не са твърди (обикновено го правят през нощта), прехвърлете ги в зареждаема пластмасова торба и ги замразете, докато не сте готови да ги използвате.
Замразените ягоди ще задържат до шест месеца (дори една година в самостоятелен фризер с надежден контрол на температурата). Вижте по-подробни указания в това ръководство за замразяване на ягоди .
08 от 10
Бързи начини да служите на ягоди
Перфектно зрелите ягоди са най-добре изядени от ръцете. Ако сте готови да поставите само малко повече усилия, опитайте една от тези бързи идеи за обслужване на ягоди:
Налейте малко тежък крем над ягоди, поръсете със захар на вкус
Дъждобрани ягоди с висококачествен балсамов оцет
Намажете ягоди в заквасена сметана или обикновен кисело мляко и след това в малко кафява захар
Комбинирайте с други плодове, пъпеши и тропически плодове в проста плодова салата
Добавете ягоди към простата разбита зелена салата (помислете за тях като по-сладки домати!)