Считана за любимата риба на Джордж Вашингтон, американският вид е вид анадромна риба Clupeidae. Тези видове риба са лъчеви перки и включват херинги, сардини, хилса и механа, сред хъски. Символ на Кънектикът, тази риба естествено се разпространява на северноамериканския бряг на Северния Атлантически океан от Нюфаундленд до Флорида. Американската сянка живее в умерени райони и може да се намери на север от тропиците и на юг от Арктика.
Най-често ги намирате в близост до бреговете на Атлантическия океан и Тихия океан.
Шад е много предвестник на пролетта. Тези роднини на херинга се заплитат на реките на Източното крайбрежие, както и на няколко западни реки всяка година, за да хвърлят хайвера си. Когато се завърнат в океана, те изчезват: никой не знае къде отиват или какво правят. Ние обаче знаем, че те имат подобен жизнен цикъл като сьомга, хвърлят хайвера си в реки и прекарват по-голямата част от живота си в океана. В Колумбия те се смятат за инвазивен вид и се срещат навсякъде. Докато имате лиценз за рибари, те са много лесно да ги хванете.
Хранене и готвене American Shad
Един от най-добрите начини да се справиш със сенките е да разпереш месото след бракониерство или пушене. С този метод можете да направите студени салати, пюрета или кексове от тях. Shad риба са толкова пълноценни, че те играят много добре с чесън, доматен сос и / или лют червен пипер.
След обезкостяване можете да направите и филета, залепени в сладко масло и покрити с подправени галета. Разтопете рибата, докато всички компоненти се изпекат добре и сервират със страна от картофено пюре, картофи или зелени зеленчуци. Алтернативен начин да направите сенките е да правите тънки разфасовки, перпендикулярни на гръбначния стълб, и прахът да се натроши в термообработката.
Просто го запържете и имате вкусна риба. Имайте предвид, че с процеса на изпичане процесът често пъти отнема много време и изисква хирургически остър нож, за да се извърши правилната техника.
Костни, но вкусни
Тъй като рибите от сенки са много костеливи, не много ядат. С печка, обаче, лесно можете да омекотите фините кости, така че рибата да е годна за консумация. Някои семейства дори предпочитат сянката на сьомгата, защото рибата е вкусна и яйцата са вкусни дегустации като месабол, когато се приготвят в мазнини с бекон.
От гледна точка на храненето, американската или бялата сенчестност е смесена благословия. Shad са богато ароматизирани благодарение на малко количество омега-3 натоварена мазнина, но те са сред най-богатите риби в света. Една стара индийска поговорка казва, че "един пордуин побягна във водата и се обърна навътре, за да се превърне в сенчест".
Това прави яденето на тънки филе с нещо забъркано. Яжте с една ръка и отстранете костите с друга. Много хора не харесват тази двуетапна стъпка, така че или пекат рибата в забвение, което разтваря котките, подобни на нажежаема жичка, или изцяло прескача рибата.