Бразилците се радват на много версии на мокеки или яхнии от различни региони на страната. Тази колоритна и тропическа риба яхния е типична за Bahia и е ароматизирана с кокосово мляко и палмово масло. Сервирайте го с ориз, farofa de dendê и пържени ябълки. Палмовото масло (dendê oil) добавя специален автентичен вкус към това ястие. Можете да намерите палмово масло на бразилски пазари и онлайн.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда групова, snapper,
- махи-махи , сьомга или мокър
- Сок от 2 липа
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 2 супени лъжици
- зехтин
- 1 червен пипер, нарязан тънко
- 1 зелен пипер, нарязан тънко
- 1 голям лук, нарязан на тънка основа
- 2 домати, нарязани тънко
- 4-5 зелен лук, бели и зелени части, фино нарязани
- 1 купчина кориандър, измит и грубо нарязан
- 2 супени лъжици червен пипер
- 1/2 - 1 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- 2 1/2 чаши
- кокосово мляко
Как да го направим
- Нарежете рибата в парчетата хапки и ги сложете в торбичка. Добавете сок от варовик, сол, смлян черен пипер и смлян чесън. Маринирайте рибата за 1 до 4 часа в хладилника.
- Добавете 2 супени лъжици зехтин в голям солен тигел. Сложете половината от чушката, половината от домати и половината от лука над дъното на тигана.
- Покрийте зеленчуците с рибата и марината.
- Сложете останалите чушки, лук и домати на върха. Поръсете с нарязания зелен лук и половината от нарязаното кориандър.
- Разтопете червения пипер и черния пипер в кокосовото мляко и изсипете сместа над зеленчуците и рибата.
- Задушете зеленчуците с палмовото масло.
- Пригответе сместа до кипене и леко накиснете, покрита, за 15 минути. Отстранете капака и оставете да загреете още 25 минути или докато зеленчуците са добре приготвени и нежни. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Поръсете останалата част от нарязаното кориандър върху горещата яхния. Сервирайте с ориз, препечена маниока (farofa de dende) и пържени плантани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 542 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 76 mg |
| натрий | 122 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 31 g |