Пилето satay е популярна улична храна в Малайзия и Сингапур. Сатай обикновено се яде като стартер или лека закуска, но също така се сервира като странично ястие. Всеки път, когато се сервира, той винаги е придружен от прекрасния сатен сос , суровия лук и краставиците.
Как се приготвя Сатай
Тайната за вкусно пиле satay е да се даде възможност на пилето да мариноват в земята подправки достатъчно дълго, за да абсорбира вкусовете. След това подсушете кубчета от мариновано пиле и гответе на скарата. Докато електрическите грилове са по-удобни за домашна употреба, скарирането на салата над живия въглен дава на пилето по-добра текстура и по-богат вкус.
Времето за приготвяне, посочено по-долу, не включва около три часа, за да мариноват пилето.
Какво ви е нужно
- 1 и 1/2 килограм пиле (гърди, нарязани на кубчета с дебелина 1 инч)
- 2 стъбла
- лимонена трева (долната част само с отрязани корени)
- 1 чаена лъжичка куркума (нарязан на прясно или 1/4 чаена лъжичка прахова куркума)
- 1 супена лъжица фъстъци (печено)
- 1/2 чаена лъжичка
- кимион (семена)
- 1/2 чаена лъжичка
- кориандър (семена)
- 4 салати (фино нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка канела (прах)
- 1 с.л. олио за готвене
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 голям лук (нарязан на 3/4-инчови кубчета)
Как да го направим
- Потопете бамбуковите шишчета във вода за поне 3 часа. Това помага да се предотврати лесното им изгаряне по време на печенето.
- Вземете един стрък лимонена трева и фино нарязани парчета.
- С помощта на хоросан и пестик или кухненски процесор смесете лимонена трева, куркума, фъстъци, семена от кимион, семена от кориандър, сол и захар в фина паста.
- Разбърква се в шалот, канела на прах и олио за готвене.
- Марината на пилето с тази паста за най-малко три часа.
- Изцедете водата от бамбуковите шишчета. Закачете четири до пет парчета мариновано месо на всеки шиш, точно както може да се направи с кебапчета. Изсипете месото плътно една срещу друга, така че да останат на мястото си. Месото трябва да заема малко по-малко от половината от пръчката.
- Смесете три четвърти чаша вода с една супена лъжица захар и една супена лъжица масло в чаша или чаша. Това е барбекю поръсете.
- Вземете останалата стъбло от лимонена трева и леко преместете края, където е бил отрязан корена.
- Поставете месото на шишката над барбекюто и скарата на слаб огън, като го превръщате на всеки две минути.
- Потопете лимонова трева в барбекюто поръсете и го използвайте, за да забивате пилето често. Пилето ще отнеме от 10 до 15 минути за готвене. Уверете се, че всички следи от кръв в месото са изчезнали, преди да сервирате.
- Сервирайте салата със сос от салата и свежия лук и краставици.
Редактирано от Кони Венерасион
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 246 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 71 mg |
| натрий | 69 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 23 g |