Чифличките са тънки филийки от паланя, които са дълбоко изпържени и поръсени със сол. Те са популярна закуска в Перу и Еквадор, където продавачите предлагат чанти от тях до преминаващите автомобили. Те са чубристо, по-скоро като картофени чипове, отколкото банан. Плантаните стават по-меки и по-сладки, докато узряват, а най-добре се правят оръжия, докато плодовете все още са жълти и твърди. Сервирайте ги с гуакамол като предястие или се насладете на тях като лека закуска.
Какво ви е нужно
- 2 зелено-жълти плантани
- 1 бутилка растително масло за пържене
- Сол на вкус
Как да го направим
- Премахнете двата края на плантаните и отстранете корицата / кожата. Може да се наложи да отворите по дължината ножицата с нож. Работете внимателно, защото плантаните могат да оцветят кожата и дрехите.
- Листата се нарязват кръстосано на много тънки резени. около 1-2 мм. За мен е забавно да използваш мандолина , но острият нож работи и чудесно.
- Загрейте 1-2 инча масло в тенджера на средно-висока температура.
- Когато маслото е горещо (около 360 градуса), изпържете няколко парчета плантани наведнъж, докато златисто, 2-3 минути.
- Извадете и източете хартиените кърпи. Подправете със сол на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 38 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 76 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |