Тази рецепта за една средиземноморска салата от цвекло с фета представя една страхотна колекция от вкусове: сладка, солена и торта, с пиперни нотки от рукола. Това е вкусно по всяко време на годината и двойки особено добре с печено пиле.
Какво ви е нужно
- За салатата:
- 2 големи
- цвекло
- 1/2 малък червен лук (тънко нарязан на половин кръг)
- 3 чаши рукола
- 1/2 чаша фета сирене (раздробено)
- За дрехата:
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 малка чесънка (нарязана на ситно)
- 1/4 чаша мента (нарязан)
- 1/4 чаена лъжичка бахар
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Отрежете зеленчуци от цвекло, но не се лющете или нарязани на самата цвекло, за да се предотврати кървене. Сложете цялото цвекло в тенджера и го загрейте.
- Намалете топлината до кънки и гответе, докато не се разтопи, около 45 минути. Прехвърлете цвекло в ледена баня, за да спрете готвенето.
- В малка купа разбъркайте заедно зехтин, оцет, чесън, бахар, сол и черен пипер на вкус и 2 супени лъжици мента.
- Поставете лука в купа, покрийте с някои от винегрет и оставете да седнете за 15 минути, за да смекчите ухапването на лука.
- Изрежете цвеклото в парчетата хапка.
- Подредете Зелените на плато, добавете цвекло, поръсете с фета и останалата мента и се обличайте с винегрет.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 391 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 33 mg |
| натрий | 570 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 12 g |