Филетата от камбала са изпечени и се сервират с обикновен сметанов сос. Сокът се приготвя с добавянето на естрагон, но се чувствайте свободни да замените естрагона със свежа нарязана пуешка лук, босилек или копър.
Халибут може да бъде скъп, но определено си заслужава да се разхождате от време на време. Изберете свежа тихоокеанска или аляска камбала. Атлантическата камбала е изчерпана от прекомерния риболов и е извън границите на водите на САЩ.
Какво ви е нужно
- 4 до 6 карета, около 6 до 8 унции (изберете Тихия океан или Аляска)
- 1 супена лъжица разтопено масло
- 1 супена лъжица масло
- 4 зелени лука с 3 инча зелено, тънко нарязани
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 1/4 чаша бульон за пилета
- 1/2 чаена лъжичка изсушен листон естрагон
- 3/4 чаша тежък крем
- сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4). Поставете 9x13-инчова тавичка с фолио; леко масло на фолиото.
Поръсете филета от камбала със сол и черен пипер; подредете в печката и изстийте с около 1 супена лъжица разтопено масло.
Печете 20 до 25 минути или докато филетата са блещукани навсякъде.
В същото време, загрявате масло средно-ниско в малък тиган или тенджера; добавете нарязан зелен лук и гответе за 1 минута.
Добавете бяло вино, пилешки бульон и естрагон; доведе до врязване при средна температура. Намалете топлината до ниска и накиснете за 3 минути, за да намалите леко. Добавете сметана, сол и черен пипер на вкус.
Запържете малко сос над всяко изпечено филе от кайсия.
Служи от 4 до 6.
Може да харесате също и
Халибът със сос от кремообразна копър
Бързи и лесни филета от камбана с кайсиево олио
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 398 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 180 mg |
| натрий | 276 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 52 g |