Замърсяването на бекон е едно от онези неща, които потенциално биха променили живота ви. Хрупкавият бекон се превръща в карамелизиран лук, сладка кафява захар, ябълков оцет от ябълково вино, френско кафе + подправки на прах, за да се създаде конфитюр, който почти ще направи всичко, което се докосва 100% по-добре. Не ми вярвай? Опитайте сами!
Препоръчвам да използвате гъсто нарязан бекон, който е направен от добрите неща - говоря за закупуване на нещо, което не е хормон, фермата е повдигната и праведно вкусна. Не факон бекон или нещо подобно тук. Искате да започнете с база, която ще направи блясъка си бекон блясък!
Можете дори да получите по-творчески от мен и да добавите пресен розмарин или мащерка, за да му даде малко повече билкови есенция. И това конфитюр е напълно универсален и може да продължи почти всичко, за което някога сте мечтали. Закуската сандвичи никога няма да бъде същата. Кълнове от Брюксел никога няма да бъдат същите. НИКОГА НИКОГА НЕ Е СЪЩЕСТВЕНО!
Една дума за мъдрите - правете това веднъж на няколко месеца, защото ако имате повече от това, аз не искам да съм отговорен за сърдечни заболявания. Тези неща не са здрави по никакъв начин, но със сигурност е добре и в края на деня, снизхождение в умереност е може би най-доброто нещо, което сме правили.
Какво ви е нужно
- 2 паунда бекон (нарязан)
- 2 големи лука (фино нарязани)
- 1/2 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1/4 супена лъжица прах от чили
- 1/4 лъжица къри на прах
- черен пипер
- капчица кафе
- тире сол
- тире пипер
- Незадължително: 1 oz. уиски
Как да го направим
В тиган със средна големина, изпечете бекона на средна температура, докато мазнината се изпече, а беконът е почти свеж. Извадете готвения бекон, докато оставяте мазнината с бекон в тиган. Добавете лука и сауте до карамелизиране и меко - около 15 минути. Добавете нарязания хрупкав бекон назад към лука и разбъркайте в кафява захар. Добавете оцет, лют червен пипер, лют червен пипер, кафе, къри на прах, сол и черен пипер и гответе на ниско за поне един час на половина или докато се образува гъста сладка.
Използвайки ръчен подводников пасатор, леко пулсирайте конфитюра на бекон, преди да стане най-вече кремообразно, като оставите няколко парчета бекон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 168 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 31 mg |
| натрий | 481 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 11 g |