Халла се хваща с макови семена. Джорда Шимони Поставете голяма купа с парфюм и следните съставки:
5 паунда (2,25 кг) универсално бяло брашно
2 чаши захар
2 супени лъжици. сол
4 супени лъжици. моментална суха мая
1 чаша масло от канола
2-3 чаши вода
02 от 10
Пресейте брашното
Пресейте брашното за Халла. Джорда Шимони В голяма смесителна купа пресейте 5 паунда (22 чаши или 2,25 килограма) универсално бяло брашно. Еврейските диетични закони изискват бъговете да бъдат премахнати от храната, за да бъде кошер. В Израел брашното трябва да бъде пресято, за да бъде кошер. В други държави най-добре е да попитате местния равин дали брашното трябва да бъде пресято. В допълнение към приготвянето на брашно кошер, пресяването също прави брашното светлина.
03 от 10
Добавете захар и сол
Добавете сухи съставки. Джорда Шимони Добавете сухи съставки - 2 чаши захар и 2 супени лъжици. сол - към брашното. За по-сладък хлял хлал, добавете още захар.
04 от 10
Добавете дрожди
Добавете дрожди. Джорда Шимони Добавете 4 супени лъжици суха мая. Намирам за най-лесно да използвам суха мая, която съхранявам в хладилника. Ако предпочитате да работите с прясна мая, тогава ще имате нужда от 100 грама пресни дрожди (за предпочитане под формата на кубчета) за тази рецепта. За прясната мая, смесете 1 чаша чешмяна вода с 1/2 чаша вряла вода. Добавете 2 супени лъжици. захар. Добавете дрожди. Покрийте и изчакайте 10 минути. Маята трябва да е балон. Ако дрождите не са балончета, тогава трябва да опитате отново с други мая. Коя мая използвате, добавете маята към сухите съставки и разбъркайте.
05 от 10
Добавете масло и вода
Добавете масло и вода. Джорда Шимони Добавете 1 чаша масло. След това добавете 5-6 чаши вода, като коригирате количеството според нуждите. Когато тестото е гладко, меко и гъвкаво, сте добавили достатъчно вода. Ако тестото е лепкава, добавихте твърде много вода и трябва да добавите малко брашно.
06 от 10
Омесете тестото
Омесете тестото. Джорда Шимони
Докато можете да използвате електрически миксер с кука за тесто, за да смесите тестото, можете просто да използвате ръцете си. Приятелката ми Хазъл обича да казва, че мълчи тела си в мълчание, като отправя молитви към своите деца, съпруг, семейство, приятели, войници и други, които знае, че се нуждаят от молитви. Когато се месят на ръка, Тамар Анш, автор на "Вкусът на Халла" , предлага да си смаже ръцете с масло. Ansh казва, че да не използва брашно, тъй като брашното изсушава тестото.
В този момент, благословете, отделете и изхвърлете малко парче тесто напомнящо за подаръците на хляба, дадени на еврейския свещеник (Коен) в древни времена. Вижте как да отделите хала .
07 от 10
Оставете тестото да се повиши
Оставете тестото да се повиши. Джорда Шимони Покрийте тестото в купата с кърпа и оставете да изгрее за 10 минути. Омесете тестото в купата за няколко минути. След това отново покрийте тестото в купата и оставете да се издигне още 10 минути.
С ръце, леко намазани с масло, извадете тестото от купата, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да се издигне за един час.
С ръце леко намазани с масло, ударете тестото. Пробиването на пукнатините улавя газовете и позволява идеално издигане на оформените хлябове. Омесете и удряйте още няколко минути.
08 от 10
Оформяне на нишките
Оформяне на ивици за плетене на халот. Джорда Шимони За добре оформени хляб хлябове, ролка на всяка нишка, използвани в плитка. Първо, прекъснете парче тесто. Извадете го с подвижен болт. След това влезте в дълъг регистър. Покрийте с пластмасова обвивка и я оставете да се издига за 5 минути. Преди да използвате нишката в плитката, внимателно извадете всяка нишка отново, като направите всяка една малко по-дълга.
09 от 10
Брадата на Чалла се захваща
Оплетена Чалла. Джорда Шимони Използвайте нишките, за да плетете хляб от халла. Ако ролите са предпочитани, можете да вземете една част и да я завържете в възел (както е на снимката).
Линии за бисквитки, тави за печене или тигани с пергаментна хартия. Поставете формата на халла върху пергаментова хартия.
Внимателно изсипете върховете на хляба с яйчен жълтък, смесен с капка вода. Тамар Анш предлага да направите яйчена глазура, състояща се от 2 цели яйца, 1 яйчен жълтък и 1 чаена лъжичка масло.
10 от 10
Печете Халла
Халла се хваща с макови семена. Джорда Шимони Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий).
Времето за печене зависи от размера на хляба. Според Тамар Анш, големите халла обикновено се нуждаят от 25-30 минути общо време за печене, докато по-малките чалла или рула се нуждаят от около 20 минути общо време за печене.
Печете халла при 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий) в продължение на 10 до 20 минути, или докато чала стане кафяв. След това обърнете фурната надолу до 350 градуса по Фаренхайт (180 градуса по Целзий). Печете халла 350 градуса по Фаренхайт (180 градуса по Целзий) за още 10-20 минути, или докато дъното на калатата се опечете. * Тайната, която трябва да знаете кога е направена чала, е в дъното на хала, което трябва да е твърдо и кафяво.