Дори любителите на матоните могат да се отегчават от нещата в средата на Пасхата. Ако сте изчерпали всички творчески начини на върха мацо, или просто искате да хапнете в един сандвич кошер за пасха, който няма сериозен криза и разпадащ фактор, отколкото тези пастелни ролки са за вас. Разстилайте ги с кремообразно сирене и конфитюр или напълнете с омлет и авокадо за закуска или ги използвайте, за да направите сандвичи за дели или зеленчуци и сирена за бърз и преносим обяд. Можете дори да ги подсладите малко повече и да ги напълните със сметана или сладолед и плодове или шоколадов сос, a la profiteroles.
Рецепта на Мири Бележки и съвети
Пасовите ролки са най-вкусните от топлата фурна. Ако не планирате да ги изядете през целия ден, направете ги във фолио или поставете в херметически затворен контейнер. Те ще се съхраняват при стайна температура в продължение на 1 до 2 дни или могат да бъдат замразени. Така или иначе, те ще имат най-добър вкус, ако ги претоплите преди да сервирате.
Какво ви е нужно
- 2 чаши вода
- 1 чаша масло
- 3 чаши
- матово брашно
- 2 супени лъжици захар (или повече, ако предпочитате по-сладки ролки)
- 1 чаена лъжичка сол
- 8 големи яйца
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (180 C). Линии 2 за печене с пергаментна хартия.
- В голяма тенджера с тежко дъно довеждайте водата и маслото до кипене. Извадете от топлината и оставете сместа да престои 10 минути, за да се охлади малко.
- В миксер на стела или голяма смесителна купа разбъркайте заедно маслото, захарта и солта. С електрически миксер, който бавно се движи (или постоянно размахва ръчно), изсипете сместа за масло и вода.
- Добавете яйцата едно по едно, като победите добре след всяко добавяне. Тестото ще се върти, но трябва да държи форма. Ако яйцата са много големи и тестото е прекалено хладно, добавете още няколко супени лъжици маточно брашно - достатъчно, че тестото поддържа форма.
- Уморявайте ръцете си и оформете тестото на ролки. (Ако ръцете ви не са мокри, тестото ще се придържа към тях.Вие може да се наложи да хванете ръцете си под вода, за да ги измиете и да ги намокрите отново след всеки няколко рула.)
- Подредете рулата върху подготвените листове за печене, докато работите. Печете при 350 F (180 С) за 45 до 50 минути.
Актуализирано от Мири Ротковиц
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 132 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 65 mg |
| натрий | 132 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |