Солянка , която произлиза от руската дума "сол", е супа, която вероятно е възникнала в Украйна през 17-и век и е била любима на руснаците. Това е обилна, гъста супа със солени месо, колбаси, маслини, каперси, кисели краставички, зеле, понякога моркови и копър и заквасена сметана за гарнитура. Придружен, разбира се, от пълнозърнест хляб. Има вегетарианска версия, но най-често се среща соя. Тя може да се разглежда като "всичко, но в кухнята мивка" вид супа, но тя вкус толкова по-добре, отколкото това име предполага.
Това често се счита за крайното лечение на махмурлук, защото замества солите, загубени след нощта на веселието.
Какво ви е нужно
- За сашето:
- 2 дафинови листа
- 6 черни пипер
- 4 бадеми
- За супата:
- 10 чаши вода
- 4 супени лъжици говеждо месо
- 1/2 глави нарязани зеле
- 1 чаша нарязана целина
- 1 с.л. масло
- 2 средно нарязан лук
- 2 обелени и нарязани моркови
- 1 килограм полска kabanosy наденица, нарязан на 1/4-инчов дебел
- 2 готвени пилешки гърди, кубчета
- 1 чаша кубче шунка
- 3 големи нарязани копър кисели краставички
- 1 (6-унция) може доматено пюре
- 2 супени лъжици каперси
- 3/4 чаша нарязани черни маслини
- 2 (14-унция) консервирани домати
- 1 чаша сухо бяло вино
- Сол и черен пипер
- За Гарнитурата:
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1/2 чаша нарязан
- пресни копър на вкус
Как да го направим
Направете сашето от сиренето
- Направете сашето, като закачите дафинови листа, люти чушки и бахар в квадратна кадифена кал.
- Като използвате краищата на кордата на месаря, завържете сашето на дръжката на голяма пота.
Направете супата
- Добавете вода и говеждо месо към сушилнята и заври. Добавете настъргано зеле и нарязани целина, върнете се на кипене, намалете топлината и накарайте 30 минути.
- Поставете маслото в голям тиган и го загрейте. Добавете лук и моркови, и сойте до полупрозрачно. Добавете наденица, пиле, шунка, кисели краставички и доматено пюре. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 2 минути. Трансфер до супата.
- Добавете каперси, маслини, задушени домати и едва докосвайте. Добавете виното и внимателно накиснете за 20 минути.
Сервирайте Супата
- Извадете сашето и го изхвърлете. Нагласете подправките със сол и пипер, ако е необходимо.
- Налейте супата в горещи купички и ги накиснете със заквасена сметана и копър или ги пренесете на масата, за да сервират себе си.
- Съчетайте гореща супа с млечен хляб.