Опитайте тази моркова и копър супа, направени в немски стил за промяна на темпото. Това е веганска супа, уплътнена с пушени моркови и копър, който естествено е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Въпреки, че звучи здравословно, не се брои тази супа, тя вкусва страхотно и е забавно лечение. Освен това, може да се направи за около 30 минути. Опитайте го за обяд с половин сандвич или като първи курс за парти на чи-ча.
Германското влияние е представено в нарязаното колбас от копър и копър ( фенчел на немски език). Кориандърът (известен като кориандър за Северна Америка) е опънат, както и незадължителното jalapeño (въпреки че те стават все по-популярни и по-широко използвани при немската кухня), гарнират се на върха, но те контрастират с леко сладката супа.
Какво ви е нужно
- 2 чашки бульон (
- зеленчуци , домашно или закупено от магазина)
- 2 чаши моркови (около 4 пръчки, обелени и нарязани на парчета)
- 1/4 чаша копър (около 1/4 от крушката, нарязан на парчета или целина, ако нямате копър)
- 1/4 чаша лук (около 1/2 малък лук, нарязан)
- 1/4 чаена лъжичка копър копър
- 1/4 чаена лъжичка
- кориандър (цяло)
- 1 тире джинджифил (земята, 1/8 чаена лъжичка или по-малко)
- Млян пипер на вкус
- Сол на вкус
- Незадължително: 2 чаени лъжички
- агаве нектар или друг подсладител на вкус
- 1/2 пресни
- jalapeno (нарязан фино)
Как да го направим
- Изсипете 2 чаши зеленчуков бульон в 4-литър тенджера. Разрязвайте 4 белени моркови и 1/4 от колбата на копър равномерно (използвам мини храни-процесор) и добавете към бульон заедно с 1/4 чаша нарязан лук.
- Почистете 1/4 чаена лъжичка копър за семена от копър и 1/4 чаена лъжица цели кориандър с хаван и пещер или в стар кафевар, запазен за подправки. Можете също така да ги разбиете с гръб на нож, ако сте в щипка.
- Добавете семената на кората и кориандъра към бульона и донесете всичко. Намалете топлината и леко зацейте за 20 минути или докато зеленчуците са нежни.
- Изсипете съдържанието на тенджерата в блендер или кухненски робот, покрийте капака с чиста, суха кухненска кърпа (опасност - много горещо!) И смесете високо за 30 секунди или до гладка. Върнете съдържанието в тенджерата. Загрейте внимателно и регулирайте ароматизантите с прясно смлян пипер, сол и агаве нектар (или захар).
- Сервирайте в купи с прясно нарязани jalapeños отгоре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 289 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 481 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |