Всичко за копчето

Резене, известен още като сладък анасон, има лек, но ясен анасон, или сладко, аромат. Това е супер свеж и освежаващо, когато е сурово, но се топи в сладкиш, когато бавно се приготвя. Високите зелени стъбла приличат на целина, с върхови копринени листа на върха. Дръжките растат от бяла луковица. Всички части са годни за консумация, въпреки че леката, нежна крушка е най-често използвана и се сервира, но листовете са вкусни като гарнитура или хвърлени в салати.

• 01 от 06

  Сезон на копър

  Копърът често се предлага целогодишно, но е най-добре през естествения му сезон от есента до началото на пролетта. Подобно на най-хладните климатични култури, растението болтове и се превръща горчиво в по-топло време. Най-щастлив е в умерените климати, расте в по-топлите райони, но често е по-сладък, когато се пуска на пазара.

• 02 от 06

  Суров копър

  Резенето е вкусно сурово, поднесено с морска сол, за да натопи парчетата, с натопи или като хрупкава добавка към салатите. При тънко нарязан и просто облечен с малко зехтин , лимонов сок и сол, той прави освежаваща салата, която е идеална, заедно с тежки зимни ястия и печено.

  • Салата с копър с Майер Лимон
  • Колбас и авокадо салата
  • Оранжева салата от копър
  • Орехова салата от копър

• 03 от 06

  Кухненски копър

  Копърът става нежен и сладък, когато се приготвя. Добавете я като клинове или филийки към сайте, печете я, добавете я в тигана с други зеленчуци, когато печете пиле или бавно го пригответе в зехтин или масло, докато станем нежни и нежно кафява. Или опитайте от тези рецепти:

  • Макаронени изделия
  • Печен копър
  • Копър копър

• 04 от 06

  Изкупуването и избора на копър

  Потърсете ярки бели, неподправени, твърди крушки, които се чувстват тежки за техния размер. Малките крушки са склонни да са по-сладки и по-нежни, но големите крушки често са изненадващо нежни, особено ако отлепвате външния слой. Изрязаните краища на стъблата трябва да изглеждат свежи и да не се изсушават, а долната част на крушката не трябва да има повече от следи от изпичане.

• 05 от 06

  Съхранение на копър

  Магазинът падна свободно в пластмасова торбичка в хладилника. Бъдете внимателни да не я оставяте да стане твърде студено. Подобно на маруля и целина, високото съдържание на восъци на резене го прави склонно към замръзване в прекалено студените хладилници. Свежият копър от пазара на селскостопанските производители лесно ще продължи до 10 дни.

• 06 от 06

  Подготовка на копър

  Изрежете и изхвърлете дръжките, освен ако ястието не ги прибере. Подстрижете долната част на крушката и отлепете всички изсъхнали или изгоряли слоеве от външната страна на крушката. Нарежете крушката на половина, поставете половинките на плоски, изрязани страни и квадрат, нарязани или нарязани, колкото искате.